Сушените цреши се вкусни, преносливи и здрави закуски сами. Тие исто така можат да се користат во печива, како прелив на салата, и во компоти.
Измијте и задржете ги црешите
Измијте ги црешите и нека ги исцеди во сито за неколку минути. Извадете ги и отфрлете ги стеблата.
Пити цреши
Нема сомнение за тоа: ова е најмногу досадни дел од секој рецепт за цреша или зачувување. Постојат начини да се олесни работата, иако:
- Цреша Питер : Овие се евтини апарати кои можат да се користат и за јами маслинки.
- Пивското шише Питер : Се што ви треба е шише пиво или вино, цреши и палпа. Поставете цреша, стеблото завршува (но со стеблото веќе отстранети), на отворањето на шишето. Ставете ја со стапчето. Јамата ќе падне во шишето додека остатокот од црешата останува таму каде што беше.
- Пливање за слама за пиење : Држете ја црешата помеѓу палецот и показалецот со завршетокот на стеблото свртен нагоре (стеблото е веќе отстрането). Извади јамата со пластична сламка за пиење. Јамата ќе оди во слама. Повторете со повеќе цреши додека сламата не се исполни со јами.
Организира цреши за сушење
Намалете ги превиткуваните цреши на половина. Ставете ги да ги пресечете нагоре врз чиниите за печење. Бидете сигурни дека никој од половините на цреша не се допира; сакате воздухот да може да циркулира околу секое парче овошје.
Сува цреши
Поставете ги листовите од цреши во печка од 150 F / 65 C.
Ако вашата печка не е толку ниска, отворете ја вратата со рачката од дрвена лажица. Црешите треба да се исушат за околу 10 часа. Тие треба да се чувствуваат потполно суви на допир, но сепак да бидат кожести и донекаде свитливи. Немојте да бидете во искушение да ја зголемите температурата на печката за да го забрзате процесот, бидејќи сакате да ги дехидрирате црешите, а не да ги готвите.
Изладете ги исушените цреши
Вие нема да бидете целосно сигурни дали црешите се целосно дехидрирани додека не се оладат. Исклучете го дехидраторот и отворете го. Дозволете црешите да се изладат на фиоките за 20 до 30 минути.
По периодот на разладување, прекинете една од црешите на половина. Не треба да има видлива влага по површината на паузата.
Состојба на сушени цреши
Дури и откако црешите се правилно дехидрирани, во овошјето што не можете да почувствувате може да има остаток на влага. Ова не треба да биде доволно за да се спречи безбедното зачувување на овошјето и без мувла. Но, ќе имате вкусен, подобар производ ако го направите она што се нарекува "кондиционирање" на сувото овошје.
Ставете ги исушените, ладени цреши во стаклени тегли, само пополнувајќи ги теглите околу 2/3 полни. Покријте ги теглите. Течење на тегли неколку пати на ден за една недела. Ова ги прераспределува црешите, како и секоја влага што може да ја содржи. Ако било која кондензација се појавува на страните на тегли, вашето овошје уште не е доволно исушено и треба да се врати во дехидраторот неколку часа.
Откако вашите сушени цреши се условени, чувајте ги во херметички контејнери подалеку од директна светлина или топлина. Тоа е во ред целосно да се пополни тегли во овој момент; на 2/3 целосна беше само за фаза на кондиционирање кога требаше да бидете во можност да ги разнишате парчињата околу себе.