Постојат многу верзии на њуки. Во зависност од тоа во кој дел од Италија сте, односот помеѓу брашно и компири ќе варира во голема мера. Некои рецепти користат јајца, а некои не.
За оваа верзија на гночи, ги користевме следните состојки:
2 кг russet компири
2 чаши брашно
1/4 лажичка сол
1 големо јајце
Прво, загрејте го рерната на 350 F. Печете компири додека не се прободат со вилушка (околу 45 минути). Вие исто така може да се вари компирот, но печење создава посува тесто и полесни, подуени гночи. Нека компирот се излади малку, потоа кора.
Поминете го компирот преку рипер или решетки ги во голема чинија.
02 од 10
Додадете брашно и јајце
Leah Maroney
Додајте го јајцето (малку претепан) на компирот. Добро измешајте со дрвена лажица.
По малку да додадете брашно на компирот, добро мешајќи со дрвена лажица. Додајте доволно брашно, така што тестото не се држи до вашите раце.
03 од 10
Месете го тестото
Leah Maroney
Кога целото брашно е вградено, доведете го тестото заедно со прстите.
Извадете го тестото од садот и ставете го на малку изветвена површина. Месете го тестото како што би тесто леб. Притиснете надолу и со петицата од раката, преклопете го тестото, свртете го четвртиот чекор и повторете го процесот.
Замачкајте околу 5 минути.
04 од 10
Формирајте топка
Leah Maroney Формирајте го тестото во топка и потоа поделете го во 6 помали топки.
05 од 10
Извадете го тестото
Leah Maroney
На лесно испарената површина, со тенки врвови испржете го тестото. Јажето од тестото треба да биде околу 3/4 инчи дебела.
06 од 10
Намали го њуки
Leah Maroney
Исечете го тестото во парчиња од 1 инч.
07 од 10
Обележување на Gnocchi
Leah Maroney
Можете да готвите гонители како што е сега, но традиционалните њуки имаат гребени. За да се создадат гребени, притиснете го секое парче тесто врз вилиците на вилушка или на плочата од џуќи.
08 од 10
Возење на Нноци
Leah Maroney Со прстот, нежно го превртете истуреното тесто назад од вилушката. Ова трае малку пракса. Ако го најдете тестото лепење на вилушка, натопи вилушка во брашно пред да притиснете тестото против него.
09 од 10
Готвење на Гночи
Leah Maroney Поместете ги џуковите во еден слој на лесно изцрнето јадење.
За готвење на џуковите, ставете го тестото во тенџере со врела вода. По неколку минути, нотките ќе плови до врвот. Продолжете да готвите една минута, потоа отстранете и извадете.
10 од 10
Конечно јадење
Leah Maroney
Послужете ги топло ките веднаш, фрлени со путер и малку Пармезан или со сос по ваш избор.
Најди ги најдобрите гурманските специјалитети за храна, материјали и садови за готвење