Овие скачени лук ракчиња се сервира со лесен сос од путер.
Маринадата за овој ракчиња трае околу 5 минути да се состави заедно, и совршено ја вкусува ракната. Јас користев сок од лимон во маринадата, но сок од лимон би бил вкусен, исто така.
Натопи е вкусна комбинација на путер, лук, лимон, и допир на топол сос и Вустершир. Наместо топол сос, додајте малку азиски стил чили паста (самбал) или сос од Sriracha.
Служат ракчиња на зелена салата лисја или мешани свежо зелена заедно со мали контејнери на путер натопи. Ракчиња се одвиваат добро со ориз и скара на лето или модар патлиџан. Или додадете ракчиња во фрлена салата.
Што ќе ти треба
- 2 килограми
- Џамбо ракчиња
- 1 голем чешне лук (мелени и мелени)
- 1/2 лажичка
- кошер сол
- Сок од 1 вар или лимон
- 1/3 чаша
- екстра-девствено маслиново масло
- За путер од лук:
- 1/2 чаша путер
- 1 лажичка Вустершир сос
- Сок од 1/2 лимон (или околу 1 лажица)
- 1/8 кафена лажичка сос од бибер (како на пример
- Табаско )
- 1 голем чеснок каранфил (смачкана и мелено)
- Цртајте кошер сол
Како да го направите тоа
Отстранете ги школките од ракчиња, оставајќи ги опашките непроменети. Devein ракчиња, * потоа исплакнете под ладна вода.
Во не-реактивен контејнер, кеси за чување на храна со затворање на затворање или сад, комбинирајте ги 1 каранфилче на смачкан лук, 1/2 лажичка кошерна сол, сок од една вар или лимон и маслиново масло.
Стави ракчиња во сад; се промешува за да се облекува добро.
Покријте или запечатете ги и лади ја ракната за 2 часа, повремено свртувајќи го ракувањето со маринада.
Топлина јаглен или гас скара на средно топли .
Наматете ја маринираната ракчиња врз шамповите ** и скарите околу 5 до 6 инчи од јаглен за околу 8 до 12 минути, често свртувајќи се. Ракчиња ќе бидат непроѕирни, светла бела и розева кога ќе завршат.
Во меѓувреме, во мал тенџере на тивок оган, се топи путерот. Додадете сос од Вустершир, сок од 1/2 лимон, сос од бибер, 1 каранфилче од смачкан лук и цртичка од кошер сол. Топлина за 1 минута. Служат во мали серви за јадење со скара од скара.
* Вената што се протега по грбот е цревниот тракт на ракчиња, и може да биде јасно или сиво до црно. Нема никаква штета во јадењето на вените, но тие можат да бидат непријатно тврд. За да ја отстраните вената, вртете го врвот на мал, остар нож за парирање по должината на задниот дел на ракувањето. Олабавете ја вената со врвот на ножот и потоа извлечете ја.
** Ако користите скара за готвење, насипите се опционални. Ако одлучите да го пуштите ракувањето, отстранете ги опашките.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 718 |
| Вкупно масти | 44 г. |
| Заситени масти | 18 г. |
| Незаситен масти | 20 г. |
| Холестерол | 515 mg |
| Натриум | 1,563 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 58 г. |