Пилешкото Маренго е француско јадење именувано по битката кај Маренго, победа за Наполеон. Традиционално, садот се служи со гарнир од пржени јајца и ракчиња или раковици; сепак, повеќе рецепти денес, како што е овој, обично ги изоставуваат овие состојки. Овој пилешки рецепт за маринго е лесен и вкусен - тоа е вкусна комбинација од пилешки гради без коски, домати, печурки и некое вино. Пилешкото се загрева до совршенство со зеленчук и сос, а садот не трае подолго од еден час за да се подготви и да готви. Служете ја оваа вкусна пилешко и доматно јадење со топла варен тестенини или тестенини и салата за прекрасен оброк.
Ако уживате во овој рецепт, можеби ќе сакате да пробате пилешко со вино и домати .
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограми пилешки гради без коски (исечени)
- 1/3 чаша универзално брашно
- 1/4 чаша
- екстра-девствено маслиново масло , поделено
- 1 голем кромид (исечени)
- Факултативно: 1/2 слатка пиперка (исечени)
- 2 лажици путер
- 8 унци исечени печурки
- 2 чешниња лук (притиснато)
- 1/2 чаша сува бело вино или сува шери
- 1 чаша пилешки залихи, по можност без натриум или низок натриум
- 1 може (14 1/2 унци) зачинети домати
- Сок од 1/2 лимон
- 2 лажици доматна паста
- 3 sprigs магдонос
- 1 ловоров лист
- 1/2 лажичка сол, или по вкус
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер, или по вкус
- Гарнир: 2 лажици свеж мелено магдонос
Како да го направите тоа
- Ставете го пилешкото и брашното во кеса за чување на храна и тресете за да ги обложите парчињата темелно. Стави на страна.
- Во голем тенџере или сапун пан на средна топлина, изсушете го кромидот и исечете го пиперчето (ако користите) во 1 до 2 супени лажици маслиново масло до проѕирен. Извадете на чинија.
- Додадете ги преостанатите 2-3 лажици маслиново масло на садот и загрејте над средна топлина. Додадете го обложеното пилешко на тавата и сајте, свртувајќи се често, додека не се закова. Извадете го пилешкото на чинија и оставете го настрана.
- Додадете го путерот во садот и загрејте ја со средно ниска топлина. Додадете ги печурките и измешајте ги додека не се тендер и лесно се закопани, околу 3 до 4 минути. Додадете го лукот и продолжете да готвите уште 1 минута.
- Истурете го виното во тавата и варете додека речиси испари. Додадете ја состојбата на пилешко, домати, сок од лимон и паста од домати. Добро се вклопуваат и доведете до вриење.
- Додадете го пилешкото и зеленчукот назад во садот, заедно со магдоносните шипки и листовото тло. Вкус и додадете сол и бибер, колку што е потребно. Намалете го топлината на ниско ниво. Покријте ја тавата и заковајте околу 10 минути, или додека кокошката не се темели добро.
- Извадете го листовите од заливот и магдоносците од сосот. Лажица пилешки мешавина во служење сад и гарнитури со свежо сецкани магдонос. Служат со топла варен тестенини, јајце тестенини, или ориз.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 525 |
| Вкупно масти | 31 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 105 mg |
| Натриум | 695 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 36 г. |