Речиси секој десерт може да се натпреварува со слатка и курва комбинација на класичен лимон Meringue Pie. Но, овој десерт не доаѓа без цена. Може да биде незгодно да се направи ... ако немате јасна насока. За среќа, имам само рецепт за доведување на оваа свежа пита во вашата кујна.
И да го направите овој рецепт уште полесен, тука се и некои важни совети кои треба да ги имате на ум:
- Бидете сигурни дека нема да добиете жолчки од жолчка во белките од јајце додека ги одделувате двете. Запомнете, јајцата најлесно се одделуваат додека се лади, но жолчките најдобро ја колат на собна температура. Додека ги загревате мешавините, бидете сигурни дека постојано ќе го измешате, па јајцата не почнуваат да се готват. Намалете го лимонското полнење ако забележите било какви хлопни јајца.
- За да го избегнете тоа страшно плачење, осигурете се дека вашето лимонско полнење е жешко пред да го допрете со менинг. Малку малку пченкарен крап во менинг, исто така, може да помогне да ја апсорбира влагата и да ги задржи белките од јајца да не се претресени.
- За да се избегне намалувањето на менингиот, се шири врвот, така што ќе се допре до рабовите на кората. Ова ќе го направи лекувањето да се прилепи на кората и да го спречи тоа да се извлече за време на печењето.
- За чисти парчиња, натопете го ножот во чаша топла вода пред секое намалување. Или, по секое сечење, избришете го ножот со влажна крпа. Двата метода го спречуваат мешањето да се држи до ножот.
Што ќе ти треба
- За Меринг:
- 4 белковини
- 1/8 лажица крем од забен камен
- 4 лажици бел шеќер
- За пита:
- 1 (9 ") печена кора подготвена за печење
- 4 жолчки од јајце
- 1-1 / 4 чаши шеќер
- 5 лажици пченкарен краставица
- 2 лажиче универзално брашно
- 1/4 лажица сол
- 1-1 / 2 чаши ладна вода
- 3 лажици путер
- 1/2 чаша свеж сок од лимон
- Кора од 2 лимони
Како да го направите тоа
Печете кората од колачот во согласност со инструкциите за пакување и нека целосно се излади кората. Стави на страна. Поставете решетка на средината и загрејте ја на 375 ° F.
За да направите мешавина , ставете мешалка за мијалник со додатокот за размахване и измешајте ги белките од јајце и крем од забен камен додека не се формираат меки врвови. Постепено додадете шеќер и продолжете да камшикувате додека не се формираат тврди врвови. Стави на страна.
За да го подготвите пита, измешајте ги жолчките од јајца во сад со средна големина.
Стави на страна. Размачкајте го шеќерот, пченката, брашното, солта и студената вода во средно тенџере. Гответе на средна топлина, мешајќи постојано, додека мешавината не дојде до вриење и варете околу 2 минути, додека не се задебели. Додадете го путерот и промешајте додека не се стопи целосно. Отстранете ја тавата од топлината.
Истурете половина од топла мешавина во жолчки од јајце и брзо размахнете за да ги ублажите жолчките од јајце. Вратете ја мешавината на јајцата назад во тенџере сос, додадете сок од лимон и кора од лимон, и размачкајте додека не се инкорпорира. Свртете го топлината до средно ниско и варете, постојано мешајте додека смесата не дојде до вриење, а потоа се готви околу 6 минути додека не се задебели.
Истурете ја смесата во печена школка. Поправете го ритчето 30 секунди за да го вратите во живот. Проследете го менингето над колачот, додека полнењето на лимон е се 'уште жешко, осигурувајќи се дека тоа оди до крај на работ на кората. Се пече 10 минути, или додека менингето не е златно кафеава. Олади го пита за 1 час, а потоа фрлете го до 6 часа пред сервирањето.