Списокот на состојки може да биде долг, но подготовката на оваа печена треска со рецептот на Монпелје путер е многу лесна.
Овој посебен рецепт има пресврт: ситен треска со намалување на виното по готвењето. Путерот е нешто на тревник, на пример, мајонезот што е забранет со корнихони и аншоа; тоа вкусови фантастично служеше како гарнир за брзо печење филе филети. Послужете го јадењето со свежа салата од зеленчук, целиот оброк, е многу привлечен за непцето служи со свежо, суво бело вино.
Што ќе ти треба
- 1-унца свеж мајчина душичка
- 1-унца свеж мајор
- 2 килограми
- филети од треска, исечени
- 2 лажици маслиново масло
- 3/4 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 1 1/2 чаши бело вино
- За путер од билки:
- 4 филети на аншоа, натопени во млеко за 5 минути и исцедена
- 2 корнихони
- 1 лажици каперси, исцедена
- 1 чеснок лук, смачкана
- 3/4 чаша путер, омекнат
- 2 унца кекс, бланширан и исцеден
- 2 унци свеж магдонос, бланширан и исцеден
- 1-унца спанаќ, бланширан и исцеден
- 1-унца свеж црн, бланширан и исцеден
- 1/2 чаша маслиново масло
- 2 лажички Дијан сенф
- 1 1/2 лажички свеж сок од лимон
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- Зелен салата за сервирање
Како да го направите тоа
Сложете го свежиот мајчина душичка и мариорамот во метален сад за печење и ставете го настрана за миг. Четка филети со треска со маслиново масло и прашина со сол и бибер. Ставете го зачинетиот треска на свежи билки, лабаво покријте ја садот и замрзнете ја рибата, завртете еднаш, 90 минути.
Како да се направи путер од билка:
Додека треска маринира, направете го битото путер. Користејќи процесор за храна, се мешаат со аншоа, корнихони, каперси и лук додека смесата не се изедначи.
Додадете го омекнат путерот и процесирајте додека смесата не е целосно мазна. Додадете ја подготвената кресрка, магдонос, спанаќ и црвило и пулсирајте го путерот додека зелените се само ситно сецкани, не се целосно исчистени. Со процесорски сечила, полека и рамномерно се става маслиново масло, сенф, сок од лимон, сол и црн пипер. Поставете го Монпелиевиот путер настрана за момент.
За најдобар вкус, печете ја рибата веднаш пред да ја служите садот. Загрејте го рерната на 450F. Откријте го садот за печење и печете треска и билки 9 минути. Свртете ја рибата и продолжете со печење за дополнителни 9 минути. Рибата треба да биде цврста и лесно да се прелее со вилушка. Големи филети може да се сечат на дијагоналата за да се направат помали порции, ако сакате.
Додека треската е готвење, намалете го виното за половина во мала пан.
Слој голем послужавник со свежа салата зелена и печени треска. Намалете го виното со помош на треска и потоа гарнирајте ја рибата со путер од трева на страна.
Оваа печена треска со рецепт за бибер путер прави 4 до 6 порции.