Како ги јадеш?
Ако живеете или некогаш сте го посетиле регионот каде што расте цитрус, како Калифорнија или Флорида, можеби сте се среќавале со големо дрво со она што изгледало како илјадници мали, овални портокали. Сепак, овие најверојатно не беа портокалова, туку кумквати: најмиминутен член на цитрусовата фамилија.
Сега, без разлика дали тие се научно класифицирани како род Citrus или не е за дебата. Некои растителни биолози тврдат дека треба да се класифицираат строго како род Фортунела, бидејќи постојат мали разлики помеѓу кумкватите и другите агруми.
Сепак, бидејќи kumquats и други цитруси споделат слични предци и може да се вкрстат, двете класификации генерално се користат наизменично.
Кумкватите може да бидат најрадикални на агрумите, не само поради нивната големина, туку поради тоа што ги јадете. Кумкватите се подготвени да си одат кога ќе ги извадите од дрвото и јадете. На хартија-тенка кожа е местото каде што шеќерот лежи, и таму е практично нема горчлив размери. Месото е екстремно, уста-puckeringly, кисело. Семето, понекогаш малку крцкаво, е мала и јадена.
Па, за што се користат kumquats? Повеќето луѓе ги користат за kumquat marmalade да се користи како ширење, или за цели за печење и готвење. Други едноставно ги тресат и ги додаваат во салати. Многу готвачи, исто така, ги мачкаат и чуваат во шеќер, сол или оцет и ги користат како додатоци за други јадења. ( Најдете повеќе употреби овде !)
Во кинеската и виетнамската кујна, kumquats често се разбиени со мед, ѓумбир, па дури и сол и направени во тисан за заздравување на настинки и грип.
Постојат бројни видови на kumquats, и неколку уникатни сорти на цитрус одгледувани од kumquat:
Круг или Meiwa Kumquat: Овие мали плодови се во облик на облик, како големи џамлии, и имаат златна боја кора кога зрели. На вкус на телото е многу послатка од повеќето kumquats.
Овални или Нагами Кумкват: Најчестата разновидност на кумкват.
Овие триаголни плодови имаат светла, речиси неонка портокалова боја кога зрели. Тие се ценети за вкусот на слаткото киселост.
Jiangsu Kumquat: Повеќе ѕвонче од Нагами, вкусот се смета за помалку побожен од другите сорти.
Стогодишнина Различен Кумкват: Овој круг, сквотот kumquat е химера на Нагами. Плодовите се кружни и дефинирани од нивните зелени и жолти ленти кои се движат од врвот до основата на овошјето. Вкусот е ист како нагами.
Мандаринкат: Мандаринкат е крст помеѓу кумката и мандаринот. Плодовите изгледаат како продолжени, минијатурни тангвели. Како kumquat, тие можат да се јадат целина. Сепак, кората е малку крцкава и семињата се поголеми.
Limequat: крст меѓу клучна вар и kumquat. Извонредно кисело со мала, солен танг. Овие можат да се јадат цели. Кожата е исклучително слатка, со тангенско и кисело месо слично на онаа на вар. Тие биле одгледувани од Волтер Тенисон Свингл во 1909 година.