Нопал е мексиканско име за различни видови на Opuntia кактус кој е мајчин во Мексико и се користи таму како храна од памтивек. Една честа употреба на влошки на кактусот е оваа класична чинија со салата од нопалитос .
Ensalada de nopales само може да биде совршена салата . Тоа е ароматичен и вкусен, многу хранлив и лесен за правење. Тоа може да се сервира на различни начини, од самостојна мезе на гарнитура до (на пример) обична месо на скара, до главното јадење кога се користи како полнење за мексиканските тостади.
Денес, тегли од сецкани, варени нопали се релативно лесно да се најдат на продажба во мексикански намирници, па дури и во некои големи супермаркети, и тие ја прават оваа салата многу полесна за подготовка. Меѓутоа, ако сакате да ја искористите раката за да го направите тоа од нула, само следете ги упатствата подолу на основниот рецепт.
Не може да се добијат нопали на сите, свежи или jarred? Направете го истиот рецепт со варен, сецкан зелен грав; тоа нема да биде исто како оригиналното јадење, но ќе постигнете сличен вид на салата.
Што ќе ти треба
- 1 свеж црвен домат
- 1 мали бели или виолетови кромид
- 2 чаши сецкани, варени нопали (од тегла или видете ги рецептите подолу за инструкции за користење на свеж кактус)
- 1/4 чаши ситно сецкани cilantro (лисја и стебла)
- 2 лажици маслиново масло
- 2 лажици Мексиканско сок од лимон (свежо исцедено)
- 1 лажица сушен оригано
- 1/2 лажичка сол
- Гарнир: се распарчи
- queso фреско сирење
- Гарнир: ретко исечен кромид
- Гарнитури: парче авокадо
Како да го направите тоа
Исечете го доматот и кромидот на мали парчиња.
Истурете ги конзервираните или жолчните нопали во цедилка за исцедување. Исплакнете ги под проточна вода додека течноста од теглата не се измие. Остави ги нопалите во долги ленти (ако е така, како што дојдоа) или се исецкајте на парчиња од иста големина како домат и кромид, како што сакате.
Во голема чаша, керамика или сад од не'рѓосувачки челик, фрлете заедно доматот, кромидот, нопалите и ситно сецкан цилинтро.
Ставете го маслиновото масло, сок од вар, оригано и сол во мала тегла со капакот. Се тресат енергично се додека смесата не дојде заедно. Истурете ја оваа облека преку салата и фрлете повторно, нежно, но темелно.
Покријте го садот и сајте ја салатата за најмалку еден час и до 24 часа за да се мешаат вкусовите.
Кратко пред да ја служите вашата вкусна салата од кактус, ставете ја во убаво сад за сервирање или на индивидуални салатни плочи и декорација со распарчено сирење, многу ретко исечен кромид и ако се сака, парче авокадо.
Варијации на мексиканската салата за кактуси
Прилагодете ја вашата салата како што сакате. Еве неколку идеи за да размислите:
Не е луд за cilantro, или сирење, или некоја друга состојка? Само оставете го тоа; направи салата што ја сакаш!
Ако сакате поблад вкус на кромид, накратко исплакнете го исечен кромид под проточна вода пред да ги додадете во салатата.
Дајте го кактусот како топлина. Исцедете неколку конзервирани или домашно кисели кисели пиперчиња (или кисела моркови ), а потоа ги затегнете. Фрлете ги со другите состојки пред да додадете облекување.
Додадете мал број варен зеленчук од зеленчук, пченкарни кернели, борови ореви, семе од калинка или друга интересна состојка во мешавината.
Да се користат свежи нопали:
Ако сте во можност да најдат свежи ноплални влошки како да ги купите со боцки што веќе ги отстрани продавачот. Многу луѓе претпочитаат помали, потенки, помлади влошки, бидејќи тие имаат тенденција да бидат повеќе тендер, но кактус влошки од било која големина ќе работат. Исплакнете ги, а потоа исечете ги во долги ленти околу половина инчи широк.
Поставете ги парчињата на кактуси во тава (изберете оној што изгледа малку голем за количината на кактус што содржи, така што ќе има многу "глава") и ќе го покрие со вода. Нежно врие околу 20 минути или додека сите парчиња кактуси не се смениле од светло зелена до маслиново-зелена боја и нежни. Нопалите ќе дозволат да изгубат доста вискозна течност на начин сличен на тоа како го прави ОРАРА кога се готви.
Откако ќе се готви, исплакнете ги нопалите и исплакнете под проточна вода додека поголемиот дел од лизгавата супстанца не се измие. (Секоја преостаната "лига" е сосема безопасна). Користете готвените нопали на ист начин како би користеле делови од кактуси од тегла.