Најдобар начин за острење на ножот е со камен. Постојат и други методи и уреди достапни за острење на ножот, но повеќето од нив имаат тенденција да измазнуваат премногу ножот на ножот.
Учењето на вистинскиот начин да се користи оцет може да потрае малку пракса, но откако ќе го извадите, ќе можете да оставите ножеви остар и да штедите време и пари.
Како контраинтуитивен како што звучи, остри ножеви всушност се побезбедни за употреба отколку досадни.
Досадни ножеви ве принудуваат да нанесат поголем притисок за да го постигнете отсекот што го сакате, а притискањето потешко може да предизвика ножот да се лизне. Значи, не само што си се пресекол, туку си се пресекол уште полошо, бидејќи си нанесувал поголема сила на ножот.
Што ќе ти треба
Да почнеме, да се добие двострана катран, со груба песна од едната страна и фин песок од друга страна. Различни ножеви бараат работ на ножот да се примени на каменот со различен агол, во зависност од спецификациите за производство. Во принцип, тоа е некаде околу 22 степени.
За да се визуелизира ова, слика 90 степени, што е директно нагоре и надолу. Потоа замисли половина од тоа, што е 45 степени. И тогаш уште половина од тоа е 22 1/2 степени. Не грижи се за половина степен. Но, консултирајте се со техничките информации што доаѓаат со вашиот нож или проверете кај производителот за да го потврдите правилниот агол што треба да го користите.
Чувајте го суво
Додека постои такво нешто како "воден камен", кој е дизајниран да работи под проточна вода, треба да се чува суво.
Не дозволувајте името да ве збуни. Користејќи го маслото или водата на камените стапици се ставаат мали метални честички во течноста, што за возврат произведуваат повеќе парталарен раб отколку кога се користи сув камен.
Разликата помеѓу каменот и камен? Водоотпорен камен е природен камен, често јапонски благодарение на геолошките карактеристики уникатни за тој дел од планетата.
Влажнувањето предизвикува тоа да се раствори, создавајќи тврд кал кој помага да се измазне челикот.
Огнениот столб е поинаков вид камен, понекогаш природен, понекогаш синтетички. Некои whetstones се во ред за влажни, а други не. На пример, натопување на синтетички јаглен може значително да го скрати својот животен век. Повторно, консултирајте се со упатствата дадени од производителот на вашиот камен пред да направите нешто за кое не сте сигурни.
Како да го изостри вашиот нож со камен
- Поставете го камен на таблата за сечење или на решетката, со грубо лице на лицето нагоре. Ставете влажна хартиена крпа под каменот може да ви помогне да ја држите од лизгање.
- Со една рака, фатете го ножот за рачката и држете го работ на ножот против каменот, точка-прв, со највисокиот раб на кој ќе се сретне каменот со агол од 22 степени. Можете да го стабилизирате ножот со другата рака.
- Со умерен притисок, лизгајте го сечилото напред и низ оцветителот, покривајќи ја целата должина на сечилото и држејќи го сечилото рамно на камен со постојан агол од 22 степени.
- Направете го тоа десет пати, а потоа фрлете го ножот и на другата страна на сечилото десет удари на оцет.
- Сега фрлете го каменното оган врз фината прашина и давајте на секоја страна од сечилото десет удари.
- Завршете со чекан за острење за да го поткопате ножот, потоа исплакнете го и избришете го сечилото за да ги отстраните металните честички.
Совети за остри ножеви
- Секогаш острат во иста насока, без разлика дали е напред-назад или назад-до-фронт.
- Не верувајте во возбуда за ножеви кои наводно "никогаш не треба острат". Сечење произведува триење, а триењето предизвикува раб на нож да ја изгуби својата острина. Нема избегнување на законите на физиката.
- Не обидувајте се да ги изостри керамичките ножеви; тие се кршливи и склони кон кршење.
- Запомнете, тоа е камен темелник, а не "влажен камен".
- Конечно, не заборавајте за професионални острици за нож. За вашето време и пари, тоа може да биде најефикасен начин да ги изостри вашите ножеви, и тоа е прилично евтина услуга. Побарајте во продавниците за прибор за јадење или дури и во локалната месарница.
- Еве повеќе за да се грижите за вашите ножеви .