Се прашувате за најдобриот вид на табла за сечење што треба да се искористи за да се избегне болест поврзана со храна? Еве ги сите информации што ви се потребни.
Сечење одбор Основи: Вуд Vs. Пластика
Непорозни површини како пластика или стакло полесно се чистат од дрво и на тој начин се подобри во однос на безбедноста на храната. Дрвото е природно порозно, а тие мали фисури и жлебови во дрвените табли за сечење можат да пристапат кон бактериите . Поради тоа, во комерцијалните кујни не им е дозволено сечење од дрво.
Тоа е случај, зошто да ги користите дома?
Што се однесува до таблите за сечење на стакло, тие се само страшни за вашите ножеви и не се дозволени во комерцијални кујни. Зошто? Бидејќи работите се исфрлаат во кујните, а скршеното стакло во супата е вистинско не-не.
Крајна линија: користете пластични или акрилни секири за сечење, а не дрво или стакло.
Избегнувајте вкрстена контаминација
Размислете за користење на посебни табли за сечење за свежи производи и леб, сурово месо, живина и морски плодови, млечни производи и варена храна. Ова ќе ги спречи бактериите на таблата за сечење која се користи за сурово месо од загадување на храна која не бара понатамошно готвење. Можете дури и да ги купите табли за сечење со боја, кои ќе ви помогнат да ги одделите.
Чистење на табли за сечење
Секите за сечење треба да се мијат со топла, сапунска вода по секоја употреба, да се исплакнат со чиста вода и да се исуши воздух. Исто така можете да ги исушите со чисти крпи за хартија - но не исушете со шкаф.
Зошто? Омекнувачите висат околу кујната и се бришат на сè, што ги прави идеално средство за ширење на бактерии од една кујнски алатка или површина (или дури и вашите раце) во друга.
Акрилни или пластични плочки може да се помине низ машина за миење садови, што е одличен начин за чистење и дезинфекција на нив. Тоа е уште една причина што тие се супериорен во однос на дрвените плочки, бидејќи дрвените плочки може да се искриват, да се скршат или да се поделат ако се мијат во машината за миење садови.
Санитирање на табли за сечење
Немате машина за миење садови? Можете да ги дезинфицирате пластичните плочи за сечење во раствор за хлор кој се состои од 1 лажица течен хлор белило за галон вода. (Користете само белење белење - не користете белило кое има додаток на лимон или боровин!)
Идеално, ќе го наполниш мијалникот со овој раствор, а потоа ќе ги натопиш сечилата за сечење околу половина час или така, потоа исплакнете ги со чиста вода и суво воздух. Ако вашиот мијалник не е доволно голем, можете да наполните шише со прскање со растворот за разредување и да ја изложите големината на површината на плочите и да ги оставите неколку минути, а потоа исплакнете и исушете како што е опишано.
Заменете ги носените табли за сечење
Сечилата за сечење се истрошија со текот на времето: тие може да развијат жлебови од вашиот нож тешко избришани, или тие само може да се извлечат од тешка употреба. Сечилата за сечење не треба да се сентиментални. Кога ќе се истрошат, ги фрлаат и ги заменуваат.
Земете The Ultimate Food Safety Quiz за да ги тестирате вашите знаења за безбедноста на храната.