Изработени од различни меса и зеленчуци, Burgoo е традиција во Кентаки, често подготвена во големи количини и за настани и скари. Има многу шпекулации за потеклото на зборот burgoo, од погрешно соопштение на зборот барбекју на погрешно известување на чорба од птици, но потеклото останува мистерија.
Овој Кентаки burgoo е типична верзија, пилешко и говедско чорба со зелка, компири, Орка и лима грав.
Што ќе ти треба
- 1 пилешко, 3 до 4 килограми
- 1 1/2 килограми месо од говедско месо
- 3 чаши пилешка супа
- 2 чаши говедско супа
- 2 чаши вода
- 1 1/2 лажички бибер (грубо под земја)
- 1/2 лажичка cayenne пиперка
- 1 може (околу 29 унци) доматен пире
- 12 мали компири
- 2 чаши кромид (сецкани)
- 1 средна главина зелка (ситно сецкани)
- 3 конзерви (по 14,5 мл секој) домати (ситно)
- 3 лименки (од 12 до 15 мл секоја) цела кернел пченка (исцедена)
- 1 фунта моркови (исечени)
- 1 чаша свежо исечени Орка
- 1 1/2 чаши путер или лима грав (свежи или замрзнати)
- 2 зелени пиперки (ситно сецкани)
- 2 до 4 лажички сол (по вкус)
- 1 лажичка пиперка
- 1/4 до 1/2 чаша Вустершир сос
Како да го направите тоа
- Кук пилешко и говедско месо во пилешко, говедско супа и вода со грубо пиперка и кајен пипер додека пилешкото и месото се многу нежни, околу 30 до 45 минути.
- Отстранете коски, коцки и пилешко месо и месо и вратете се во течноста.
- Додајте сос од домати, компири, кромид, зелка, домати, моркови, пченка, орра, лима грав и зелен пипер. Зачинете со малку сол и бибер и сос од Вустершир. Кук полека за 2 до 3 часа, мешајќи од дното за да се чува од врел. Вкус и додадете сол, по вкус.
- Доколку е потребно, додадете вода за да не залепите.