Овие прекрасни кратки ребра без коски се бавно подготвени до совршенство со мешавина од црвено вино и сецкан зеленчук. Служат овие прекрасни, нежни говедско месо кратки ребра со вашите омилени оризови јадења или пире од компири, заедно со зеленчук за прекрасен секојдневен семеен оброк. Овие кратки ребра се совршени за денови на ладно време!
Што ќе ти треба
- 2 до 3 килограми без коски кратки ребра (или околу 4 до 5 килограми коска-во)
- цртичка сол и бибер
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло
- 1 голем кромид, четвртина и исечени
- 1 голем морков, излупен, ситно
- 3 ребра целер, исечени
- 2 чаши суво црвено вино
- 2 чаши пилешка супа
- 1 голем залив лист
- Факултативно: неколку лисја од свеж или сушен рузмарин
Како да го направите тоа
- Во голем сад или саут тава , нагрејте го маслото на средно висока топлина. Посипете ги ребрата со сол и црн пипер.
- Ги пушти ребрата во топло масло, свртувајќи се кон кафеава сите страни. Префрлете ги ребрата на бавниот шпорет.
- Додадете го кромидот, морковот и целерот на иста тава и варете, често мешајќи додека кромидот не се извалка и нежно се точи. Земете го зеленчукот до бавниот шпорет.
- Додадете црвено вино и пилешка супа на иста тава и доведете до вриење.
- Варете околу 7 до 9 минути, или додека не се намали за половина.
- Истурете ги ребрата во бавниот шпорет. Додадете го листовото залисто и малку рузмарин, ако го користите.
- Покријте и варете на ниска топлина за време од 7 до 9 часа, додека ребрата се многу нежни.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 924 |
| Вкупно масти | 65 g |
| Заситени масти | 27 g |
| Незаситен масти | 32 g |
| Холестерол | 202 мг |
| Натриум | 521 мг |
| Јаглехидрати | 10 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 56 g |