Модар патлиџан и сос од тестенини

Зачинета колбас и многу ситно мочуриште додадете вкус и текстура на овој лесен сос од тестенини. Послужете го сосот со тестенини, фрлена салата и леб од лук за фантастичен семеен оброк. На сликата користев далекусени тестенини во сосот, но би било одлично и со шпагети или со лингвина.

Послужете го овој сос од зајаци над вашите омилени тестенини и поминете го Пармезан. Ако не можете да најдете свежа иуил или колбас од chorizo , користете зачинета италијанска колбас. Можете исто така да го оставите месото ако преферирате вегетаријанска опција. Додадете сирење пармезан во сос или понесете го на масата.

Тоа е одличен начин да се користи свеж модар патлиџан, и тоа е вкусен сос!

Што ќе ти треба

• 8 до 12 унци свежо овошје (или колбас од кокоса или италијанска колбаса)
• 1 лажица маслиново масло
• 1 мал кромид (сецкани, околу 1/4 до 1/2 чаша)
• 3 чешниња лук (ситно мелено)
• 2 средни модри патлиџани (излупени и ситни, околу 5 до 6 чаши ситно модри патлиџани)
• 8 унца portobello печурки (или копчиња печурки, ситно)
• 8 големи листови од босилек (сецкани)
• 2 лименки (по 14,5 унци) домати (ситно)
• 1 лажица доматна паста
• Цртичка сол (или по вкус)
• Црната пиперка (или по вкус)
• 1 фунта тестенини (ваш избор, топла и варен)

Како да го направите тоа

1. Извадете ја колбас од куќишта.
2. Во голем тенџере на средна топлина, гответе колбас во маслиновото масло, прекршите го со шпатула додека се готви.
3. Додадете го кромидот и гответе околу 2 минути подолго.
4. Додадете лук, мочуриште со ситно и ситно печурки и продолжете со готвење, мешајќи околу 5 минути.
5. Додадете босилек, домати и доматна паста и шеќер, мешајќи за мешавина.
6. Намалете ја топлината на ниско и вриете, откријте, за 10 минути. Покријте и потопете околу 30 минути подолго, мешајќи повремено.

1. Додадете сол и бибер, по вкус.
2. Послужете со топла варен тестенини.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	420
Вкупно масти	16 г.
Заситени масти	5 г.
Незаситен масти	8 g
Холестерол	53 mg
Натриум	358 мг
Јаглехидрати	45 г.
Диетални влакна	7 g
Протеин	25 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)