Mah Gu Gai Pin значи "свежи печурки варени со исечени пилешки".
Што ќе ти треба
- 2 големи кози без кожа, пилешки гради (од 7 до 8 унци)
- Маринада:
- 2 лажици сос од остриги
- 1 лажица кинески ориз вино (или
- суво бело вино )
- Црната црна (или бела пиперка)
- 2 лажички пченкарен крах
- Друго:
- 4 унци свежи печурки (секоја сорта)
- 5 конзервирани сламени печурки
- 4 унци конзервирани бамбусови пука
- 1/2 чаша плус 2 лажици пилешка супа
- 1 лажица темно сос од соја
- 4 лажички сос од остриги
- 1 лажичка гранулиран шеќер
- 1/4 кафена лажичка масло од сусам
- 1 лажица пченкарен крах
- 5 лажици масло за пржење со мешање (или по потреба)
- 2 лажички мелено ѓумбир
Како да го направите тоа
1. Исплакнете ги пилечките гради и исплакнете ги. Исечете ги сите масти. Исечете ги градите во тенки ленти приближно 2 1/2 инчи и дебели 1/2 инчи.
2. Додајте ги состојките на марината на пилешки ленти, додадете го пченката и додадете ги прстите за да го измешате. Маринирајте го пилешкото 20 минути.
3. Додека пилешкото маринира, подгответе го зеленчукот и сосот. Избришете ги свежата печурка со влажна крпа и парче.
Исплакнете ги конзервираните сламени печурки, исплакнете суво и парче. Исплакнете ги бамбусовите пука под топла вода, исцедете и исечете ги на 1-инчен парчиња.
4. За да го подготвите сосот, во мала сад, комбинирајте 1/2 чаши пилешка супа со мрачен сос од соја , 4 кафени лажички остриги сос, шеќер и масло од сусам. Размахване во 1 лажица пченкарен крах. Стави на страна.
5. Загревајте го вок преку средна висока до висока топлина. Додадете 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додадете маринирано пиле. Промешајте додека пилето не ја менува бојата и речиси не се готви. Отстрани од вок.
6. Додадете 1 лажица масло. Кога маслото е жешко, додадете сецкани свежи печурки. Промешајте додека водата не почне да излегува (2 до 3 минути). Додадете 2 супени лажици пилешки супи. Продолжете со пржење, додека поголемиот дел од течноста исчезна.
7. Притиснете ги свежите печурки до страните на вок. Додадете уште 2 лажици масло во средината. Додадете мелено ѓумбир и фрлајте ги пржени додека не се ароматизираат. Додадете печурки од слама. Промешајте ги 1 минута, а потоа додајте ги пустините од бамбус.
8. Поместете го зеленчукот до страната на вок. Дајте го сосот брзо повторно да се промеша и додадете во средината на вок. Промешајте брзо за да се згуснете. Кога сосот е густ и меурчиња, додадете го пилешкото назад во садот. Измешајте сè заедно, варете уште 30 секунди и сервирајте жешко.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 346 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 95 mg |
| Натриум | 1.303 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 35 г. |