Како да ги задржиме свеж тестото за леб

Нема ништо како да се јаде топол и свежо печен леб. Обично, за да уживате во леб директно од рерната, треба да го започнете тестото порано во текот на денот. Меѓутоа, ако имате домашно тесто за леб во замрзнувачот, имате среќа. Пред да го подготвите тестото за леб и да го замрзните за подоцнежна употреба, заштедувате време и простор во замрзнувачот - тестото од тестото зафаќа помалку простор од печена лебка.

За да направите неколку парчиња тесто за леб, едноставно ги обликувајте во лебови и замрзнете ги секогаш кога сакате свежо печен леб .

Исто така, можете да размислите да им дадете леб на замрзнатото тесто како подароци на семејството и пријателите кои исто така го сакаат свежо печен леб, но не се во можност или не се грижат сами да го подготват тестото.

Како да ги задржиме свеж тестото за леб

За среќа, не ви се потребни никакви специјални резерви за замрзнување на тесто од леб. Едноставно се соберат тестото, садовите што ќе ги печете, и некоја пластична фолија. Кога го правите тестото, внимавајте да го измешате лебот според упатствата на рецептот, но не заборавајте да додадете двојно повеќе квасец. Ова е да се компензира за квасец кој ќе умре во процесот на замрзнување. Дополнително, сакате да бидете сигурни дека користите само активен сув квасец, но не и квасец со брзо дејство.

По правењето на тестото за леб, ќе сакате да следите шест чекори за да се подготвите за замрзнување:

1. Нека лебот оди преку својот прв пораст, како што повеќето квасец леб оди преку две крева. Дозволете лебот да се издигне во подмачкана чинија според упатствата за рецепт.

1. По првиот пораст, удар по тестото и мачкам. Потоа, обликувајте го тестото за леб во лебови или едно леб.
2. Ставете го лебот (или лебови) во подмачкан сад за леб и покријте со подмачкана пластична обвивка за да се спречи лепењето. Ова, исто така, им овозможува на тесто лебови да се одржи нивната форма кога замрзнати.
3. Ставете леб во садот за замрзнување и оставете го тестото замрзнување околу 10 часа.

1. По 10 часа, извадете го тестото од леб од тавите. Потоа, завиткајте го во пластична обвивка и ставете ја во пластична кеса за замрзнување.
2. Датум на кесата (и) на тесто леб и веднаш ставете во замрзнувачот. Твоето тесто може да се замрзне до четири недели.

Користење на замрзнато тесто за леб

Бидејќи тестото минуваше низ само еден пораст, сепак треба да помине низ вториот. Така, не ставајте замрзнати леб тесто за леб директно во рерната. Планирајте една ноќ напред за вториот пораст - тоа е подобро отколку да морате да поминат цел ден да прават тесто за леб.

За да ги користите замрзнатите тестенини, отстранете ја лебот од замрзнувачот ноќта пред да сакате да го испечете. Чувајте го лебот завиткан во пластиката, и оставете го да се топи преку ноќ во фрижидер. Откако тестото се одмрзна, ставете го во подмачкан сад за леб, покријте го и нека се крене. Печете го лебот на температура и времетраење опишано во рецептот.

Замрзнување на квасец Пита и пица тесто

Тоа е императив дека пита леб и пица тесто направени од квасец поминува низ најмалку еден пораст пред замрзнување. Додадете малку екстра квасец пред замрзнување. Можете да го задржите пиштењето на пита и пица од квасец за шест месеци до една година се додека е добро завиткано. Можеби ќе треба да ги исечете парчињата на тестото на помали делови, особено ако купувате квасец од пекар кој доаѓа во голем блок.

Едноставно превртете го секој дел во цврст и цврст филм пред замрзнување. Тестото ќе трае најдобро ако го ставите вашиот замрзнувач на -10 степени (во споредба со вообичаените 0 степени).

Кога ќе бидете подготвени да го користите тестото, прво ставете го преку вториот пораст и додадете уште една лажичка квасец за да помогне да се зголеми подобро. Потоа, можете едноставно да го испуштите во бокал, додадете соодветна количина на топла вода со шеќер и оставете ја да пената. Бидете сигурни дека ќе го готвите на вториот пораст како нормално во рерната. Не го одмрзнувајте тестото од леб во микробранова печка, бидејќи квасецот лесно може да се убие.

На добрите и лошите страни

Голема работа во врска со замрзнување на лебот е тоа што однапред можете да подготвувате оброци за да го направите готвењето побрзо и полесно, можете да подарите тесто за пријателите и можете да заштедите простор во вашиот фрижидер. Леб останува за јадење во вашиот замрзнувач за многу долго време, погодно.

Тоа е подобра опција отколку ладење, бидејќи текстурата на тестото се менува. Додека свежо печен леб може да биде вкусно, потребно е време и подготовка. Плус, држејќи го на шалтер завиткан како метод на складирање, не е секогаш одлична одлука, бидејќи водна пареа лесно може да избега, дозволувајќи им на лебот да се втурнат. Се разбира, воопшто да не го завиткате, лебот може брзо и брзо да застане.