Што ќе ти треба
- 1 земја шунка
- 1 каранфилче за контејнери
- кафеав шеќер
- Трошки од леб
Како да го направите тоа
Еден ден или два пред да планирате да му служите на шунка , ставете го во многу голем овален котел, испирајте го потпирачот, ако е потребно, за да го вклопите шунка . Ако шунка е многу солена, солзи кристали ќе бидат видливи. Покријте со ладна вода и оставете да остане 24 часа на собна температура, менувајќи ја водата 3 до 4 пати. Ако шунка не е солена, промените вода за пиење 1 до 2 пати.
Следниот ден, мелез шунка добро под млака вода за да се отстрани било калап и бибер .
Повторно се мијат добро во млака вода. Поставете шунка на решетката во истиот голем котел, додадете студена вода за да ја покриете, покријте и доведете до вриење преку голема топлина. Скирајте пена од површината, се опорави, прилагодете ја топлината, така што водата останува бавно врие и се готви 25 до 30 минути за килограм, или додека виљушката и коската не се чувствуваат лабави; кул шунка во течност за готвење. Загрејте ја рерната до 350 степени Ф
Подигнете ја шунка од течноста, излупете ја кората и намалете ја маснотијата до 1/2-инчен. Резултат во крцкарски модел и обетка со каранфилче. Пат на дебела глазура (кафеав шеќер и трошки од леб е традиционалната глазура за шунка Smithfield и Вирџинија ). Ставете шунка глазура настрана на решетката во плитка печење тавче и се пече, откриени, 45 минути или додека глазура е убаво темен. Префрлете го шунка да му служи на послужавник и оставете да се излади најмалку 20 минути пред сервирањето. На југ, овие шуми се служат на собна температура (или ладни), но речиси никогаш не се топло. Кога резба, парче хартија тенки.
Извор: од Жан Андерсон и Елејн Хана (Двојка)
Препечатени со дозвола.