Овој лебен леб е совршен, разноврсен леб за Денот на благодарноста. Поставете го топло за вечера за благодарност или подгответе го еден ден или два пред време и направете го тоа во полнење на леб или полнење компири.
Што ќе ти треба
- 1 1/4 чаши вода (собна температура)
- 1 лажици активен сув квасец
- 1 чаша млеко (собна температура)
- 2 лажици шеќер
- 4 лажици маст
- 1 лажичка сол
- 7 чаши брашно од леб (околу)
- Изборно: белка од јајце
Како да го направите тоа
- Во средно сад, измешајте вода и квасец. Додајте млеко, шеќер, маст и сол. Промешајте. Додадете 4 чаши брашно од леб и добро се мешајте. Полека додадете во преостанатото брашно, доволно брашно за да направите тесто што ја следи лажичката околу садот. Искористете го тестото на лесно изветвена површина и замесејте 8 минути, додавајќи повеќе брашно колку што е потребно додека тестото не е меко и мазно на допир. Ставете го тестото во голема подмачкана чинија. Свртете го тестото во чашата, така што горниот дел е исто така лесно подмачкан. Покријте со чиста ткаенина и оставете го на топло, без нацрт место за 1 час или додека не се зголеми двојно.
- Истурете го тестото . Свртете го тестото врз лесно светлената табла и мачкајте 8 минути или додека меурчиња не излегуваат од лебот. Подели тестото во 2 еднакви парчиња. Формирајте ја секоја половина во леб. Поставете ги лебовите во подмачкани 8 x 4-инчни садови за леб. Покријте и оставете го на топло, без нацрт место 45 минути или додека не се зголеми двојно. Четка леб со бели јајца за да им даде на лебот сјајна завршница кога печени. Слаб блузи со остар нож или брич.
- Печете леб на 375 степени F за 45 минути или додека лебот не е златно-кафеав. Отстранете ги лебовите од листот и оставете да се излади на решетката.
Совети за печење леб:
- Чувајте го квасецот складирано во херметички сад и во фрижидер. Топлината, влагата и воздухот го убиваат квасецот и го спречуваат тестото од леб да се крене.
- За да го задржите лебот меко, чувајте го во пластична кеса.
- Правилно чувајте брашно за да го чувате од расипување.
- Брашно од леб има повисока количина на глутен од универзалното брашно. Ова значи дека лебот направен со брашно од леб ќе се зголеми повисоко од лебот направен со универзално брашно. Можете да направите свој леб брашно со додавање 1-1 / 2 лажички глутен на секоја чаша на сите намени брашно што го користите во вашиот леб рецепт.
- Прскање на лебот со вода додека се пече ќе создаде крцкава кора.
- Четкајте леб со белка од јајце пред печење за да произведе сјајна кора.
- Четка леб со млеко пред печење за да произведе темна, сјајна кора.
- Четка леб со путер веднаш по печење за да произведе мека кора.
- Користете флаширана вода наместо вода од чешма за да го направите вашиот леб. Омекнувачите на вода и хлорираната јавна вода понекогаш може да го убијат квасецот за да го направат тестото на леб.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 57 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 76 мг |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |