Коприва коприви се незгодни да се справи, но краток изложеност на топлина tames овие бодлив лозите во супер вкус зеленчук, како на пример ако спанаќ имаше постар брат, кој се вратил дома од колеџ. Нивниот длабок, заземјен вкус секогаш ме потсетува на богата почва, влажна од зима и подготвена да избувнувам со нови растенија сега што пролетта е тука. Поставете ги овие едноставни коприви самостојно, особено на почетокот на сезоната, или користете ги на врвот тестенини или пици за хит од брилијантна зелена боја.
Имајте на ум дека на еден или друг начин треба да ги исчистите копривите. Можете да го направите ова како што би другите зеленчуци , носејќи ракавици за да се заштитите, или, полесно и подобро, да ги blanch , што ќе ги преземе своите убоди, а потоа исплакнете ги. Бланширање коприви е во основа двоен: коприви се исчистат, де-stung, и расчленети во една падна пикирам.
Што ќе ти треба
- 1 фунта
- Коприви коприви
- 1 - 2 лажици маслиново масло, путер, или други маснотии за готвење
Како да го направите тоа
- Готвењето ќе го скроти острилото на копривите. Прво, сепак, треба да ги исчистите. Можете да го направите ова (носење на ракавици) со тоа што ќе ги превртувате во голем мијалник или слив полн со ладна вода, подигнувајќи ги копривите (оставајќи ги задните делови) и нивно одводнување. Или, малку повеќе управливи, ги blanch со dunking нив во врела посолена вода и ладење нив брзо во чинија со мраз вода или под вода ладна вода. Ако изберете бланкирање, осигурајте се да ги притиснете копривите што е можно посуво пред да ги залепите. Како и да е, направете ги исчистените коприви настрана.
- Загрејте широк сад (или тенџере ако не сте го олабавиле копривите) над висока топлина. Имајте на ум дека широчината на садот или тенџере ќе им помогне на која било течност брзо да се исуши, па искористувањето на копитата наместо пареа.
- Додајте го маслото, путерот или други маснотии за готвење, завиткан за да се топи и / или загрее и да додадете коприви. Кук, често мешајќи, додека копривите не се тендер, околу 2 минути за бланширани коприви и неколку минути подолго за сурови коприви. Ако соутирате сурови коприви, внимавајте да ја одржувате високата температура така што течноста што ја фрлаат додека готвењето брзо испарува.
- Посипете со сол по вкус и послужете веднаш.
Варијации и додатоци
- Лук: Намачкајте каранфилче од мелено лук, пролетна кромид, или шлаканица за маснотии за готвење и готви, мешајќи, додека не мириса пред да додадете коприви.
- Спајс: Вклучете посипување на црвени чили снегулки во маснотии за готвење пред да додадете коприви.
- Лимон: Spritz на малку лимонов сок пред сервирање.
- Вулгарен: врвот со свежо рендано пармезанско сирење или друго тешко сирење.
- Облека: Дожд со екстра девствено маслиново масло, масло од орев, или топено масло од сусам за последен хит на вкус пред сервирање.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 246 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 6 mg |
| Јаглехидрати | 35 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 10 г. |