Içli Köfte рецепт: турски полнети месо

Ако ви се допаѓа киббе во Блискиот Исток , сигурно ќе уживате во турски колега. Тоа се нарекува içli köfte (eech-LEE "koof-TAY"), што значи "пополнето месо". Тоа е јадење што е вообичаено во југоисточната регионална кујна во Турција, каде што се присутни многу влијанија од Блискиот Исток. Тие се особено познати во градот Килис.

Овие ќофти обично се служат како топла мезе или мезе пред оброк на зачински ќебапи. Како надворешна школка се користат топки од тесто направени од мешавина на парична казна булгар, компир и зачини. Омилени пломби вклучуваат мелено говедско месо или јагнешко месо, комбинирано со ореви, како што се ф'стаци , ореви или борови ореви заедно со зачини. Тие потоа се пржени до совршенство. Тоа е всушност полесно отколку што изгледа во прв, особено кога ќе го добиете висат на тркалање и полнење.

Можете да најдете полнети ќофтиња на листата на предјадења во повеќето ресторани за месо и кебаби и како храна со топла прска на домашни забави. Најдобрите ќофтиња имаат мека, но крцкава школка, со сочни, испарувања пополнување во средината.

Што ќе ти треба

• За пополнување:
• 1/4 фунти говедото месо
• 1 мал кромид (ситно сецкан)
• 1/3 чаши ореви (половини, или гранатирани ф'стаци, земјата)
• 1/2 лажичка сол
• 1/2 лажичка црн пипер
• 1/2 кафена лажичка пиперка
• 1/2 лажичка топла црн пипер снегулки
• За случајот:
• 1/3 чаша bulgur (парична казна)
• 1 лажица мелено месо
• 1/2 лажичка црн пипер
• 1/2 лажичка сол
• 1/4 чаши компир (пире)
• 1/2 јајце (претепан)
• 1 мал кромид (рендан)
• 3-4 чаши сончогледово масло (или друго мало масло, износ потребен за пржење)
• Гарнир: магдонос (свежи, италијански)

Како да го направите тоа

Направете го полнењето

1. Во мал тенџере, пржете 1/4 фунти говедото месо додека не се само готви. Додадете го кромидот и продолжи да се меша додека не се омекне кромидот.
2. Додадете ја зелените ореви, солта, црниот пипер, папрака и топло црвени пиперки и продолжете да сотерете. Кога сите вкусови се комбинираат, извадете ја садот од топлина и оставете го да се одмори.

Направете го случајот

1. Во голема сад за мешање, комбинирајте го bulgur, мелено говедско месо, црн пипер, сол, компир, јајце и кромид. Месете заедно неколку минути за да формирате тесто.

1. Скршете ги парчињата од орев со парчиња тесто и превртете ги во топки.
2. Со вашиот показалец, притисни некои од месо и орев пополнување во центарот на тестото и затворете го крајот. Обликнете ги топлата топка да бидат потесни на краевите и подебели во средина во вид на вретено или фудбалска форма.
3. Во голем тенџере, загревајте голема количина на сончогледово масло . Фрлајте ги ќофтињата еднакво на сите страни до темно златно-кафеава. Поставете ги на хартиени крпи за да исцедете.
4. Служат топло. Украсете со свеж италијански магдонос и послужете со сос од пиперки од обичен јогурт, измешан со рендан краставица и свеж копра.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1001
Вкупно масти	111 g
Заситени масти	11 г.
Незаситен масти	68 g
Холестерол	10 mg
Натриум	8 mg
Јаглехидрати	3 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	2 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)