Киббех е една од оние храна што ја сакате и желбата нема да биде задоволена додека не ја јадете. Постојат многу рецепти за киббех, но овој е многу лесен и совршен за почетници.
Што е Киббех?
Блискоисточно јадење, Киббе е направен од булгурска скршена пченица, мелено кромид и посно говедско месо, јагнешко, козјо или камилово месо и прелиена со зачини, како цимет, мускат, мускулест и каранфилче.
Кои форми може да ги преземе Киббе?
- Киббех може да се пржи во крокети во форма на фудбал, кои се полнети со варен мелено говедско или јагнешко месо.
- Kibbeh, исто така, може да се валани во топки или patties, и или печени или варен во супа.
Што ќе ти треба
- 2 lbs фино мелено говедско или јагнешко, посно, поделено
- 1/2 фунти bulghur скршен пченица, средна или # 2
- 1 лажичка сол, плус 1/2 лажичка
- 1 лажичка пиперка, плус 1/2 лажичка
- 1 лажичка allspice
- 1/4 кафена лажичка ким
- 2 средни кромид, 1 ситно сецкан, и 1 грубо сецкан поделен
- 1/2 чаша зачинети борови ореви (опционално)
- 2 лажици маслиново масло
- растително масло за пржење
Како да го направите тоа
- Во средна чинија, натопете ја пченицата 30 минути во ладна вода. Извадете и исцедете. Отстранете го вишокот на вода со притискање преку дебела хартиена крпа или сирење. Ставете го во средна сад и се комбинираат со 1 кг месо, грубо сецкан кромид, 1 лажичка сол и 1 лажичка пиперка.
- Добро се комбинираат и ставете мала количина во процесорот за храна додека не јадете доследна конзистентност. Можете полека да додадете коцка мраз во време на обработка, доколку е потребно. Ставете ја смесата настрана, покриена. Наместо користење на процесор за храна, можете да користите малтер и толчник. Сепак, ќе ве однесе повеќе од еден час за да ја постигнете саканата конзистентност.
Подготви Киббе за полнење
- Во средно тавче, измешајте ситно исечен кромид во маслиново масло. Додај борови ореви ако сакате. Додадете јагнешко месо или говедско месо и добро сецкајте со дрвена лажица или шпатула за да се уверите дека месото е сецкан. Додадете allspice, сол, бибер и ким. Откако говедско месо е светло-кафеава, отстранете го од топлина. Оставете да се олади 10 минути.
Се соберат Киббех и Фрај
- Земете ја јајца со големина на јајца и формирајте ја во топка. Со прстот, подигнете дупка во топката, правејќи простор за полнење. Додадете полнење и притиснете го врвот за да ја запечатите топката. Потоа можете да ја обликувате во точка, или форма на фудбал, или оставете го како топка.
- СРЈ во масло од 350 степени на шпоретот или во длабок фурнир околу 10 минути или до златно кафеава боја. Исцедете на хартиени крпи. Тоа го прави 25 средни киббех.
Совети
Kibbeh може да се чува во замрзнувач во херметички, замрзнувачки безбеден контејнер до 3 месеци. Подготви и не СРЈ.