Сега можете да го направите овој Турски кебаб класичен дома
Ако ги сакаш месото на скара, тогаш учењето за скара на турски начин е неопходно. Без разлика дали имате јаглен или гас скара, лесно е да се подготви една од најпопуларните кебаби од турски кујна во вашиот дом.
Кебаб "Урфа", како и повеќето турски реквизити, е регионално јадење што доаѓа од југоисточниот регион на земјата познат по своите зачини месни скара. Урфа е град во овој регион кој го направи овој сочен, вкусен карбам направен со мелено говедско месо и јагнешко толку популарно.
Кебаб "Урфа" е всушност еден од ретките кебаб рецепти кои не се зачинети. Ако ја сакате топлината со вашето месо, пробајте ја својата роднина од еден соседен град наречен "кечап" Адана.
Што ќе ти треба
- 1 ½ фунти говедото месо, 80% се потпреме
- 2 обични хамбургери или вирчиња, или сличен вид мек, бел леб
- 1 јајце
- 3 лажиче. сол
- 2 лажиче. црн пипер
- 2 лажици. лук во прав
- 2 лажици. кромид во прав
- 1 суп.л-пат.
- прашина од ким
- 1 суп.л-пат. слатка папрака
- 1/3 чаша сецкани
- Италијански лисја од магдонос
- ¼ чаша сецкани
- копра плевел
- 25 дрвени шампери
Како да го направите тоа
- Започнете со поставување на дрвените камења во сад со вода. Нека се натовари додека го подготвуваш месото. Ова ќе спречи изложени делови од горење додека се готват на скара.
- Измијте го магдоносот и копар плевел и изтрешајте ја вишокот на вода. Отстранете ги стеблата и зачувајте ги лисјата. Отсечете ги листовите фино и ставете ги во голема сад за мешање или мешалка за стоење.
- Додадете ги останатите состојки. Користејќи го прицврстувањето на куката за тесто, свртете го мешачот за мирување на ниско ниво. Нека мешачот ги меша состојките заедно околу 20 минути. Притиснете го месото што се протега на страните од садот неколку пати во центарот за време на процесот на мешање. Ова ќе обезбеди повеќе мешавина.
- Ако немате мешалка за мијалник, носете гумени ракавици и заедно со раката измешајте ги сите состојки околу 20 минути. Потребно е масло за лактот!
- Кога месната мешавина ја зема конзистентноста на тестото, знаеш дека е подготвена. Покријте ја мешаната мешавина со пластична обвивка во садот за мешање и оставете ја во фрижидер околу 30 минути.
- Додека решетката се отпушта, мешаната мешавина се дели на 25 еднакви делови. Со една рака држиме камен, земи една топка од месо со друга. Со отворање и затворање на вашата дланка и прсти, обликувајте ја топката на месо по стап за да направите долга тесна цевка. Може да ги заостриме краевите малку ако сакате, за да се држи до стапот уште подобро.
- Ставете го "ќебапите" во редови еден врз друг додека не сте подготвени да ги решите. Тие треба да земат неколку минути на секоја страна за да се готви, па бидете сигурни дека остатокот од вашиот оброк се подготвени соодветно.
- Ако сте во јаглен на скара, нека горење јаглен малку за нежна, дури и топлина. Со плински гас, нека се загрее високо, а потоа поставете го на среден пламен за готвење.
- Ставете го секој камен на мала дијагонала на линиите на решетката за решетка. Ова ќе им даде убави претресни линии каде што ќе ја допрат решетката. Затворете го врвот и нека готвење "ќебапи" 3 до 5 минути од една страна. Користете клешти, фрлете ги секој од нив нежно на спротивната дијагонала, за да се кафеа на другата страна.
- Јадете ја "урфа" ќебапи директно од скара. За гарнитури, исто така можете да решите жешки зелени пиперки и клинови од домати. Служат со компири, ориз pilaf или bulgur пченица pilaf.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 285 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 114 мг |
| Натриум | 1.247 мг |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 16 г. |