Пеперушки копра плевел носи пролет вкус на маса
Коприва плевел природно носи на ум кисели краставички. Не е ни чудно што Американците трошат повеќе од 2,5 милијарди фунти секоја година, при што кошерските уроци се фаворизирана сорта. Во Европа и Азија, коприва одамна е главно билка , силно поврзана со морска храна во нордиските земји. Источно-европските имигранти во Новиот свет донесоа многу традиционални рецепти кои вклучуваат копра.
Тенките, пердувестисти зелени листови стануваат ароматични билки наречени копарски плевел (или dillweed), а овалните рамни семиња се повеќе загрозени зачини кои се нарекуваат семе од копар.
Копра е лесно да расте дома во градината или во контејнери. (Ако растат сами, бидете свесни дека зрелите семиња се токсични за птиците.) Откако ќе се појават јадените бели или жолти цветови, фабриката ќе престане со производство на лиснати врснички. Но, можете да додадете цвеќиња за да ги собереш тегли за визуелно изненадување или да ги користите за да украсите салата. И ако сакате да се соберат коприва семе, треба да се поттикне раст на цвет.
Потекло на копар пиреј
Ботанички познат како Anethum graveolens , копарството припаѓа на истото семејство како магдонос и целер, иако тоа е единствениот вид од неговиот род. Тој е роден во источниот медитерански регион и западна Азија. Зборот копра доаѓа од стариот нордиски збор dylla , што значи да се смири или затишје. Таа датира од писмото до околу 3000 година п.н.е., кога заработил споменување во египетските медицински текстови.
Во Рим од 1 век, копар плевел се сметаше за симбол за среќа. Древните Египќани го користеле за да ги одвратат вештерките и како афродизијак.
За Грците, копривата означуваше богатство. Многу култури го одгледувале за лековити особини, особено неговата способност да го ублажат болниот стомак. Дури се спомнува и во Библијата. Пуританците и квекерите им дадоа на своите деца коприва за сецкање, додека во црква како апетитен супремант. Современата мудрост дава кредит за семе од копар како освежувач на воздух и антибактериски, плус се верува дека го стимулира производството на млеко кај жени кои дојат и го ублажуваат колика.
Употреба на Копа Пиреј
Вкусот на копар плевел наликува на сладок вкус на кикирики или анасон. Фабриката е, всушност, честопати грешка за анасонски лисја. Додај свежо копра плевел на крајот од готвењето за да го зачува својот вкус и боја. Семето на копар може да биде смачкано или подложно или вградено цела во претходната фаза, бидејќи топлината всушност го изложува вкусот. Вкусот на свежиот копар плевел не се пренесува на исушената билка, иако е достапна во делот за зачини за супермаркет.
Надвор од неговата употреба како мариноване зачин, копар плевел има природен афинитет за тиквички и летен сквош, аспарагус и спанаќ. Тој ги надополнува рибите од ладна вода како харинга и лосос и прави забележлив изглед во рецептите за боршто . Додава непогрешлив вкус на мешавина на салати, и често се појавува во ццазики , меѓу другите класични грчки јадења.