Лисја, семиња и разни имиња за растенијата
Cilantro е познат по неколку различни имиња, вклучувајќи мексикански магдонос и кинески магдонос и е член на семејството морков, ботанички познат како Coriandrum sativum. Фабриката и лисјата се нарекуваат cilantro во Америка, додека семето (кое се користи како зачин) се нарекува коријандер.
Листовите (кои наликуваат на лиснато магдонос), произлегуваат, па дури и коренот на растението cilantro се јадат. Најчестиот опис на вкусот кај оние кои не се грижат за cilantro е тоа што има вкус како сапун, но за оние кои уживаат во овој силен и лут вкус се опишуваат како пиперки со лесни цитрусни акценти.
Сепак, вкусот на cilantro е неспоредлив за било која друга билка, освен неговиот братучед, culantro , кој има сличен арома, но е многу повеќе луто во вкусот. Коријандер , миризливо семе на cilantro, е полн со вкус на цитрус и кари, кога е целина и содржи навестувања на вкус кога земјата.
Совети за купување квалитетни свежи цилантро
Cilantro се продава свеж од купот во делот за производство на повеќето пазари, но изборот на најдобриот цилинтро за купување може да биде тешко ако не знаете што да барате. Сувиот цилинтро е достапен на некои пазари, но тоа е прилично многу безвредно, бидејќи вкусот и аромата се губат во процесот на сушење.
Сепак, замрзнатиот cilantro го задржува својот вкус и е добра алтернатива ако свеж cilantro не е на дофат на раката. Cilantro треба да биде светло зелена, без знаци на пожолтување внатре во гроздовите. Некои луѓе имаат аверзија кон мирисот на cilantro и го споредуваат со онаа на спреј за бубачка, но ако земете вриење, мирисот треба да биде поблизу до оној од нане или магдонос.
Стеблото треба да биде цврсто и насекаде од четири до шест инчи, иако подолго е подобро од пократко; ако требаше да стоите на cilantro на нивните стебла во твојата рака, тие не треба да се наведнуваат или не се свежи.
Чување на Cilantro и чување на свежи
Cilantro може да биде многу забрзан ако се остави во кесата за производство во која е купена, особено ако има влага во вреќата или на лисјата, но многу луѓе го исплакнуваат својот цилинтро во вода кога се враќаат дома и ги завиткаат во хартиени крпи за да оваа влага во заливот.
Ова е добра практика, но има уште подобар начин кој го продолжува рокот на траење на билката.
За да го задржите свежото свеж, третирајте го како што би цвет со тоа што ќе ги ставите во масонска тегла со малку вода на дното, а потоа покријте ги листовите со пластична сендвичка вреќа. Бидејќи cilantro е кул култура, оваа околина е најблиску што може да се добие дома во околината во која сака да расте.
Овој метод може да ви помогне да го зачувате вашиот cilantro до три недели. Без него, гледате само пет до седум дена во фрижидер во херметички контејнер. Запомнете, тоа е билка и како таква му требаат воздух и вода за да останат живи.