Една од малезиските јадења од лажиче што не треба да се пропушти ако се обиде да ја посети Малезија (особено Пенанг) или Сингапур, или да јаде во ресторан во Малезија, е карактеристичен за чај . Ова пржено јадење има широк ориз тестенини, месо (свинско или кинески колбаси, или и двете), морска храна (ракчиња, лигњи или коцки) и зеленчук (кинески коприва и зеленчук) се зачинети со соја сос и белакан Малезиски паста за ракчиња. Современите верзии речиси секогаш вклучуваат потполно јајца.
Сите за тестенините
Најдобрата глупак што треба да се користи за изработка на знак за чај, се нарекува kway teow во Малезија, која е во суштина иста како shahe фен или тој фен (исто така познат како ho забава), како што се користи за готвење кинески говедско месо забава , рамни ориз тестенини околу три четвртини од инчи широк и малку помалку од една четвртина од еден инч дебела. Тие се продаваат свежи во азиски продавници (во некои случаи спакувани во вакуум). Сакам да ги испуштам во брзо врела вода за една минута и да ги фрлам во ладна вода пред да мешате - пржење. Доколку не може да се најдат свежи оризови тестенини, достапни се исушени сорти. Следете ги упатствата за употреба во фризер.
Овој рецепт се дели со дел од свинско месо.
Вежби за пржење СЕКОГАШ бара постојано висока температура.
Што ќе ти треба
- 2 лажици масло од кикирики
- 2 зачини (ретко исечени)
- 1/2 лажичка лук (мелено)
- 1/2 кафена лажичка паста од ракчиња
- 1 нотка шеќер (дарежлив)
- Изборно: 1/2 лажичка чили паста
- 100 грама свински стомак (ретко исечен, како сланина, без кожа)
- 1 лажица темно сос од соја (повеќе или помалку по вкус)
- 6-8 средни ракчиња (гранатирани и делени)
- 3 стебленца кинески chives (scallions може да биде заменет, се сече на еден инч должини)
- 4 унци широк ориз тестенини
- 1 чаша
- грав од зеленчук
Како да го направите тоа
- Загрејте го маслото од кикирики во вок или тава.
- На средна топлина, измешајте салата, лук, паста од ракчиња, шеќер и чили паста (ако користите) до мирисна.
- Свртете го топлината и додајте ги свинското парче. Ситен дожд со малку соја сос. Промешајте пржени за една минута или само додека свинското месо не е повеќе розево.
- Додадете шкампи и коприва. Продолжете со мешање и пржење за уште една минута.
- Фрли во ориз тестенини. Ситен дожд во повеќе соја сос. Промешајте додека не се загреат тестенините.
- И на крај, додадете грав и јајца од грав. Промешајте пржено додека не се постават јајцата и малку се извалкаат гранки.
- Вкуси и додадете повеќе сос од соја, ако е потребно.
- Поделете ја чаршавата кеве меѓу две плочи или плитки чинии (наредени со маруларни ленти, ако сакате фенси засејување) и служете одеднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1437 |
| Вкупно масти | 135 g |
| Заситени масти | 46 g |
| Незаситен масти | 62 g |
| Холестерол | 220 mg |
| Натриум | 734 мг |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 33 г. |