Прашање: Дали можам да јадам говедско месо како дел од нискомасленото исхрана?
Сакам да јадам малку маснотии, но сакам да јадам повремен стек или хамбургер. Дали треба да престанам да јадам говедско месо?
Одговор: Не, не мора. Говедско месо добива лош рап, бидејќи тоа е извор на заситени масти и холестерол, кои се поврзани со зголемен ризик од срцеви заболувања . Но, постојат начини да се вклучи говедско месо во здрава исхрана со малку масти.
Оди посно
Има 29 парчиња говедско месо што се означени со потпреме, што значи дека мора да содржи помалку од 10 грама маснотии, 4,5 грама или помалку заситени масти и помалку од 95 милиграми холестерол за 3 1/2 унца.
Исто така има и неколку парчиња кои се квалификуваат како екстра посно, што значи дека тие мора да содржат помалку од 5 грама од вкупните масти, 2 грама или помалку заситени масти и помалку од 95 милиграми холестерол за 3 1/2 унца служат.
Ако можете да го добиете, изберете го говедско месо, кое е помало во заситените маснотии и холестерол и повисоко во омега-3 масни киселини , кои се сметаат за здрави во срцето.
Постојат два начини да се пронајде како се потпре на говедско месо: одделението и сечењето.
1. Одделението се однесува на износот на мрамор (ленти со маснотии) во говедско месо. Трите најчести оценки се првите, изборот и селектирањето. На парчиња со најмногу марамчиња им се дава највисока оценка. Овие намалувања се многу нежни, и најчесто се наоѓаат во рестораните. Гледаме избор и најчесто селектирај во продавница за намирници. Изборот има најмалку марамање, така е послаба, а со тоа и помалку тендер.
2. Намалувањето на месото исто така ни дава индикација за најслабото говедско месо.
Како правило, нешто што е означено како слаб или круг е посно. Седумте најуспешни секири се: круг круг, врвот круг, кружен врв, врв говедско месо, дното круг, врвот врв и маснотии.
За мелено говедско месо, побарајте го говедско месо или зелена површина и изберете пакети означени со посно или екстра посно.
Размислете за мали
Чувајте ги порциите на околу 4 унци, што се намалува до околу 3 унци по готвењето.
Ова не звучи многу, но говедското месо е многу богато и спакувано со полни важни витамини и минерали, вклучувајќи железо, цинк, селен, фосфор, витамини Б6, Б12 и ниацин. Вие не треба стек од 12 унца за да ги искористите овие хранливи материи. Сите се таму во 4-унца дел.
Намали видлива маснотија
Дури и најслабите парчиња говедско месо може да имаат 1/4 инчи масти што треба да се отстранат пред да се готви. Секако, додава вкус и влага, но придонесува до половина од вкупната содржина на маснотии во парче говедско месо.
Максимизирајте го вкусот и нежноста
Проблемот со одлучувањето за најслабото намалување на говедско месо е тоа што, без тензичното дејство на сето тоа марамче, тие можат да бидат тешки. Бидете сигурни да одберете соодветен метод за готвење за намалување на говедско месо. Често, посното исечоци имаат корист од методот на влажен готвење, како што се braising, што помага да се прекине структурата на месото, со што се прави тендер за вилушка.
Ако сакате да скара или да се читнете посно исечени говедско месо, прво да ги маринираат. Кратка маринада ќе пренесе вкус, но долга - помеѓу 6 и 24 часа - ќе му помогне да го месаат месото, како и да додадат вкус. Соодветна маринада бара кисела состојка како оцет, вински или цитрусни сокови, во комбинација со малку масло, билки и зачини.
Со стекови, да ги испуштите високомасните додатоци како што се путер, сирење и крем базирани сосови. Не ви треба повеќе заситени масти. Наместо тоа, експериментирајте со билки и зачини. Зачинот за миење е лесно да се направи, со користење на комбинација од вашите омилени билки и зачини во вашата чајната кујна, во зависност од вкусот што го сакате. Некои подготвени мешани трепери содржат многу сол, па со сопствени средства можете да ја контролирате мешавината на билки и да ја испуштите сол ако сакате. За Водич за скари и скари има одличен избор на триење. Доколку сакате, направете го тој дел во паста со додавање на мала количина течност во мешавината на зачини. И за класичен вкус, користете сос од скара . Повторно, комерцијалните сосови имаат тенденција да бидат високи во солта, но со неколку основни состојки, вклучувајќи сос од домати, оцет, меласа или кафеав шеќер , можете да направите свој.
Затоа, повелете и уживајте во говедско месо од време на време. Само не заборавајте да го задржите, да се потпреме, да го чуваме малку и да користиме што е можно малку додадено масно ткиво.