Компирите се варат и пржени во овој зачинет сечуан сад. Ако Szechuan peppercorns не се достапни, обидете се да замени малку чиле паста која е достапна на азиските пазари и етничкиот дел на многу продавници за храна). Наизменично, посипете го компирот со снегулки со црвен пипер во близина на крајот на готвењето.
Што ќе ти треба
- 4 големи компири
- 1 кромид кромид (зелен кромид, скалион)
- 1 лажица соја сос
- 2 лажички кинески ориз вино, суво бело вино или сува шери
- 2 лажици пилешки супа (низок натриум е најдобар)
- 1/2 лажичка шеќер
- 2 лажици масло за пржење со мешање, или колку што е потребно
- 1/2 лажичка згмечени Szechuan пипер
Како да го направите тоа
- Погоден е сад со ладна вода.
- Измијте ги компирите, не лупајте ако не е потребно.
- Исечете го компирот во тенки ленти со големина на рамно лежиште. Како што се сече, ставете ги мешаните ленти во ладна вода за да впиете. Кога ќе завршите, исплакнете ги шарките под ладна вода и одвод (ова помага да се отстрани вишокот скроб).
- Пополнете голем тенџере со доволно вода за покривање на компирот. Донеси до вриење и додадете компири.
- Компирите се варат 2 минути, користејќи ги стапчиња за готвење или шпорети за да ги раздвојат парчињата. Исцедете.
- Измијте го и исечете го кромидот.
- Во мала сад, измешајте заедно со сос од соја , вино или шери, пилешка супа и шеќер. Стави на страна.
- Загрејте ја водата преку средно висока до висока топлина и додадете масло. Кога маслото е подготвено, додајте ја смачканата пиперка и мешајте ги пржени додека не ароматични (околу 30 секунди). Додадете го компирот и измешајте ги пржете додека не се закопа (2 минути).
- Додадете го сосот и пролетта кромид. Готви, мешајќи, за 2 до 3 минути да се загрее. Служи топло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 78 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 267 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |