Измислен од страна на кинески пред околу 3.000 години, соја од соја е направен од ферментиран соја, пченично брашно, вода и сол. Двата главни типа сос од соја се светли и темни.
Лесен сок од соја
Како што сугерира името, светлиот сок од соја е посветлен во боја и е солен од темно сос од соја. Во кинеското готвење, се користи почесто од темно соја - секогаш користете лесна соја во рецепт, освен ако не е посебно повикано темно.
Сос од темно соја
Постарен во подолг временски период, темниот сос од соја е подебел и поцрнет во боја. Исто така е помалку солено од лесна соја. Се користи во рецепти за додавање на боја и вкус.
Складирање
Чувајте сос од соја на собна температура.
Препорачан бренд
Мост на реката Перл. Можете исто така да го користите Kikkoman соја сос како замена за лесни соја сос за готвење. Може, сепак, сакате да ја прилагодите количината на сол што се употребува во рецептот, бидејќи Kikkoman содржи помалку сол отколку соја сос од соја.
Други имиња
Соја сос, Шоу (Јапонија)