Што е XO сос и што правиш со тоа?
Како и со сите успешни кулинарски иновации, точните околности околу раѓањето на XO сос се непознати. Многу е веројатно дека комбинацијата на исушени ракчиња, сушени раковини, лук и други зачини првпат ја одбележаа масата на едно од Хонгконг центрите за јадење. Освен тоа, веројатно не е случајно што креаторите на XO сос се одлучиле да го именуваат по популарна, но дефинитивно скапа ракија: нарачување шише ќе додаде неколку долари на вашата сметка на ресторанот.
Тоа беше пред повеќе од дваесет години. Егзотичниот сос со незаборавното име брзо стана хит, а денес XO сос се појавува во рестораните низ Северна Америка, од Ванкувер до Њујорк. Но XO сос е повеќе од маса подправка. Нејзиниот зачинет вкус се користи за да се подобри мешано пржено месо, морска храна, тофу и јадења од зеленчук. Овошен јајца и Vermicelli со XO сос се наоѓаат на менито во ресторанот "Династија" во Грин Брук, Њу Џерси , додека готвачите во хотелот "Парк Хајат" од Токио одлучија дека XO сосот е совршена придружба за стип-пржени нудли со пилешко и ракчиња. И повеќе нема потреба да вечерате за задоволување на јенот за течноста која го заработи прекарот "Кавијар на Ориентот". Ли Kum Kee има флаширана сопствена верзија на XO сос, додавајќи шунка, црвени чили пиперки и разни зачини за сувите ракчиња и раковини. Очекуваме да платиме до 10 долари за тегла со четири унци.
Се разбира, повеќе авантуристички готвачи секогаш можат да си ги направат своите.
Бидејќи состојките во XO сосот се прилично скапи, најекономичен пристап е да се купи во најголемиот дел и да се направи повеќе од една серија во исто време. Но, без разлика кој метод ќе го одберете, XO сосот е вредно инвестирање. Одржувањето на тегла на рака може да биде доста корисно за оние (се надевам дека ретки) прилики кога, во средината на подготовка на вечерата, одеднаш се открие дека шкафот е голи и патувањето до азискиот пазар е одамна задоцнета.
XO рецепти за сос
Домашен XO сос
Домашен XO сос со студена тофу
Остриги во XO сос
Свила Сквош и посно свинско со XO сос
Кинески сос рецепти
Главна кинеска храна рецепти датотека