Кинескиот лук сос - сличен на кафеавиот сос - е доста популарен во западните погледи.
Во кинеското готвење, понекогаш мешани јадења може да генерираат малку течност за време на готвењето, а многу кинески готвачи ќе се промешаат со вода од некои компири. Водата од компир скроб обично е 1-2 кафени лажички компир скроб, измешани со неколку лажици ладна вода и тоа ќе го "згусне" сосот во садовите со мешавини.
Без оглед на автентичноста на сос од лук во кинески сос, лукот е одлична состојка со повеќе здравствени и вкусни бенефиции. Лукот е тесно поврзан со кромид, шлаканици и праз и се користи во двете кујни и за медицински цели од најмалку египетските времиња.
- Лукот содржи соединение наречено Алицин, кое е одлично за вашиот дигестивен тракт.
- Лук содржи манган , витамин Б6 и Ц, селен и влакна
- Содржи многу малку калории. 1 унца од 28 грама лук содржи 42 калории, 1,8 грама протеини и 9 грама јаглени хидрати.
- Тоа може да помогне да се излечи настинка и да се бори против болеста.
- Може да помогне да се намали крвниот притисок и нивото на холестерол.
- Лук исто така содржи антиоксиданти кои можат да помогнат да се спречи Алцхајмеровата болест и деменција.
- Истражувањата се направени за да се докаже дека вежбањето придонесува за јадење лук. Докажано е дека се подобруваат перформансите на лабораториските животни, но тестовите кај луѓето се толку неодлучни.
- Лукот е добар за вашите коски, со оглед на неговата висока содржина на манган.
Постои само еден најчесто користен сос од лук во кинеското готвење кое се користи како сос од крцкалка.
Што ќе ти треба
- 2 лажици ориз оцет
- 2 супени лажици гранулиран шеќер
- 1 лажица
- светло соја сос
- 1 лажица темно сос од соја
- 2 лажички кинески ориз вино (или
- сува шери )
- 1/2 лажичка чили сос (или според вкус)
- 1/4 кафена лажичка
- масло од сусам
- 1 1/2 лажичка пченкарен скроб
- 1 лажица вода
- 1 лажица
- растително масло (или масло од кикирики)
- 3 до 4 средни каранфилче лук (ситно сецкан, 4 лажички или 1 1/2 супени лажици сецкан лук)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте го оцетниот оцет, шеќерот, соја од соја, оризово вино или шери, чилисос и масло од сусам во мала чинија, мешајќи да се комбинираат. Во посебна мала чаша, растворајте ја пченката во вода.
- Топлина 1 лажица масло над средна топлина во тенџере . Додадете го лукот и гответе, мешајќи до ароматични (околу 30 секунди).
- Брзо повторно го промешајте сосот, додајте го во тенџере и доведете до вриење, мешајќи. (Ова ќе потрае околу една минута).
- Повторно промешајте ја мешавината на пченкарно-морска вода и додајте ја во сосот, мешајќи за да се згуснете.
Совети
Со исклучок на оризово вино или сува шери, зачините за сос од лук се достапни во меѓународниот дел за храна на многу локални супермаркети.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 36 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 236 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |