Само затоа што може да џем од јагоди, не значи дека треба. Џем замрзнувач е популарна опција, едноставен метод кој ги комбинира свежи бобинки со раствор на пектин, кој се готва одделно и се меша внатре Бидејќи бобињата никогаш не гледаат топлина, овој џем го задржува многу свежиот вкус на јагода. Намалувањето, наместо да ги пуши бобинки, дава џем со подобра текстура; пиреата може да заземе гума.
Овој рецепт повикува на стандарден сув пектин. Постојат две главни брендови, Крафт Сире-Џел и Бол RealFruit. И двете работат подеднакво добро и се заменливи. Иако може да биде во искушение да го намалите шеќерот на овој рецепт, тоа го прави повеќе од слатка; тоа им помага на пектинот да го стори тоа. За џем од понизок шеќер, ќе треба да користите различен пектин.
Што ќе ти треба
- 2 чаши пиреа свежи јагоди
- 4 чаши гранулиран бел шеќер
- 1 1,75 унци пакетно сув пектин
- 3/4 чаша вода
Како да го направите тоа
- Исплакнете го бобинки, и сувајте. Со нож за парирање, отстранете ги трупите. Квартален бобинки, или да се исецка грубо.
- Ставете го бобинки во не-реактивен сад. Здроби на бобинки со компир машина до бобинки се расчленети, но сепак имаат некои текстура. Измерете 2 чаши од плодни плодови; резервирајте дополнителна за друга употреба.
- Додадете го шеќерот на пюрените плодови и промешајте за да се комбинираат темелно. Оставете 10 минути.
- Во мал тенџере, комбинирајте го сувиот пектин и вода. Промешајте со средно висока температура додека целосно не се раствори пектинот. (Во почетокот може да биде грутчест.) Донесете до целосно вриење точно 1 минута и отстранете го од топлина. Оставете да се излади 3 минути.
- Истурете го пектинот директно во мешавината на бери-шеќер и промешајте додека темелно не се комбинираат.
- Истурете го џемот во чиста тепих со калап или пластични контејнери, оставајќи 1/2 "headspace. Запечате ги теглите и оставете да остане 24 часа. Да се чува во фрижидер до 1 месец или во замрзнувач до 1 Одмрзната џем може да остане во фрижидер до 1 месец.