Ако си грчки рибар, овој рецепт за какавија (на грчки: κακαβιά, велат: ка-кахв-јах) има смисла. Меѓутоа, за оние од нас кои не се, да го истражиме овој рецепт.
Замислете да бидете рибар и да се најдете цел ден. Фаќајќи се што можете да го вратите и продадете. Вие не сте пребирливи. Ако тоа прави пари, се обидувате да го фатите. Откако ќе ви кажам и направите сè, имате различни риби и ништо да не јадете. Што правиш? Правиш супа од рибарски!
Можете да додадете во сите ваши различни видови на риби, некои компири и зеленчук, и малку вода и имате база. Сега, тоа е само прашање на зачини и усовршување. Ништо не се троши, и тоа е клучот. На крајот на денот, го користевте сè што сте го фатиле, а не само тоа - но вие сте исполнети. Така, вие сте среќен грчки рибар. Многу среќен навистина.
Какавиа, супа од грчки рибар, е класично грчко јадење. Често во споредба со францускиот bouillabaisse , секој грчки ќе ви каже дека е вкусно и полесно да се направи! Традиционално направени со улов на денот, ова јадење е направено со избор на риба и морски плодови кои можат да се менуваат со годишните времиња, се додека рибите се прилично мали и погодни за вриење.
Што ќе ти треба
- 8 шолји вода
- 1 шолја
- маслиново масло
- 1 ловоров лист
- 1 домат (цела мала зрела)
- 1 цела средна кромид
- 2-3 чешниња лук (со тврдо надворешноста)
- 2 средни моркови (сече во 1 1/2 -2 инчи парчиња)
- 3-4 стебла на целер (исечени)
- 5-6 средни компири (исчистени и излупени)
- 3 мали тиквички (сече дел од должина)
- 3-4 лимони (сок од)
- 1 мал јастог (оштетен и намален)
- 1 scorpionfish (оштетени и намалени)
- 1 stingbull (оштетени и намалени, ракувајте внимателно!)
- 1 европски осакат или треска (оштетена и намалена)
- 1 бел групир (оштетен и намален)
- 1 комерц (оштетен и намален)
- 1 обоен комбе (или друга мала цела риба погодна за вриење)
- 1 средна
- сипа
- 1 големо парче тул
Како да го направите тоа
- Во голем сад, додадете ги сите состојки од супа, освен тиквички и сок од лимон и да доведете до вриење. Се вари преку средна висока топлина за 15 минути, а потоа додадете тиквички.
- Гответе уште 5 минути.
- Со цел да се спречат парчињата на 'рбетот и коските да не влезат во супата, целата риба ја завиткајте лабаво во парче тъла и осигурајте се.
- Додај риба, јастог (ако се користи) и сипа (ако се користи), на супа база. Кога врие продолжува, гответе за 20-25 минути, откриени.
- 5 минути пред да се подготви времето за готвење, додадете сок од лимон.
- Традиционално целата риба, други морски плодови и зеленчук се ставаат на големо послужавник, а супата се сервира одделно во туриња или индивидуални супа.
Забелешка: За слична супа со поголеми риби, видете ја грчката риба супа - Psarosoupa .