А брзо натопи во едноставен тесто и уште еден натопи во топло масло прави класичен италијански летен третман на деликатно пржени цуцкини цветови. Вклучив инструкции за полнење со сирење, дефинитивно е класичен избор. Слободно можете да ги натежите цвеќето со лажичка или две свежо козјо сирење или рикот, ако сакате. Вие навистина може да се елиминира крин со мешање на лажица или две од мелено свежи билки како нане, магдонос, или босилек во сирење.
Јас, за еден, имаат тенденција да го прескокнете сето тоа, оставајќи на цуцкини цветови solider сам, добивајќи прекрасно крцкаво од надвор и цвеќе-тендер внатре.
Можете да најдете цуцкини цветови на многу пазари на фармери. Тие треба да се користат што побрзо по изборот што е можно повеќе.
Што ќе ти треба
- Масло за пржење
- 1 јајце
- 1/2 до 2/3 чаши брашно
- 1/4 лажичка парична казна морска сол, плус повеќе за попрскување
- 1/3 до 2/3 чаша клуб сода
- 1 до 2 десетици цуцкини цветови
- Околу 1/2 чаши свежо козјо сирење или рикот (целосно опционално) *
Како да го направите тоа
- Топлина околу 1/2 инчи масло во широк, длабок сад до 375 ° F. Користете термометар за бонбони или пржење за да ја измерите температурата. Нема термометар? Не грижете се, постојат два други лесни начини за да се уверите дека маслото е доволно жешко, но не е премногу топло: да ја истуриме лебот во маслото, веднаш и кафеаво да го искинуваме маслото веднаш по неколку минути, не веднаш; или, држете го дрвениот рачка од кујната лажица во маслото, маслото треба веднаш и постојано да се меур околу него, но не насилно или да се прска. Нема итен шлаг и маслото е премногу студено, премногу сипли и маслото е премногу топло.
- Ако правите цутини од кикирики, употребувајте мала лажичка за да ја натепате околу 1 лажичка сирење во секој цвет - да го направите помеѓу ливчињата многу нежно, така што ливчињата да останат затворени. Повторно, овој чекор е целосно опционален и еден обично го прескокнувам за да се задржи фокусот на свежиот вкус на самите цветови.
- Во меѓувреме, во мал сад, победи јајцето. Погоди во брашно и сол да се направи дебел тесто. Размачкајте со доволно сода од клубот за да направите многу тенок тесто.
- Работејќи со една цуцкина црево одеднаш, држете го секој цвет на цуцкина со неговото стебло и натопете го во тестото, преместувајќи го колку што е потребно за целосно да го нанесете со тесто. Подигнете го и оставете го вишокот тесто да се истура и да се врати во садот. Внимателно ставете го во маслото и гответе, непречено, додека не се златни на една страна, околу 3 минути. Се преврти и готви додека не се златни на другата страна, околу 2 минути. Само додадете колку цветови на цуцки се вклопуваат во еден слој во тавата без да се допираат, па затоа сите имаат простор за готвење.
- Кога цветови се направени, користете лажичка лажица за да ги извадите од маслото. Брзо ги исцедете на слој од хартиени крпи, посипете со сол и сервирајте веднаш.