Овој лесен рецепт за божиќна торта Buche de Noel може да се појави тешко да се направи, но не и така. Торта е лесна, воздушна ванила-портокалова торта од Џеноис и валана и исполнета со класичен француски стил на чоколаден капут за да направи традиционален божиќен дневник. Следете ги упатствата и ќе бидете импресионирани.
Што ќе ти треба
- За Генуасовата торта:
- 4 јајца (собна температура)
- 2/3 чаша шеќер
- 1 лажица ликер (Гранд Марнир-ориенс ликер)
- 2 лажички кора од лимон (портокалова)
- 3/4 лажичка екстракт од ванила
- 1/4 лажичка сол
- 1 чаша брашно (торта)
- За чоколадниот путер:
- 7 белковини
- 1 1/3 чаши шеќер (гранулиран)
- 6 унци чоколада (незасладена, стопена и ладена)
- 1 лажичка еспресо (инстант прав)
- 1/2 лажичка екстракт од ванила
- 1/2 чаши неусобено путер (омекнат)
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 400 степени.
Путер 10-инчен 15-инчен железен валче со 1-инчен усна и ставете го со пергамент хартија. Путете го пергамент или прскајте го со спреј за готвење. Поставете ја панката настрана.
Јавете ги јајцата 5 минути, додека не се претворат во густа и пена. Додадете шеќер, портокалова ликер, портокалова кора, екстракт од ванила и сол на јајцата и продолжете да тепате 2 минути. Свиткајте го брашното, неколку лажици во исто време, во мешаната мешавина на јајца.
Откако брашното ќе се вметне во тестото, прекинете мешање. Не претерувајте или тортата ќе се испечати во тешка текстура.
Нежно се шири тестото во подготвениот сад. Нежно измијте ги сите врвови на тесто, но не притискајте го тестото надолу. Печете го тортата 10 минути, додека тортата не е наместена. Превртете го печеното на чиста, сува кујнски крпи и излупете ја пергаментната хартија. Почекајте 3 минути, а потоа нежно вртете го тортата, сè уште во крпа, почнувајќи од 10-инчниот крај. Оставете да се излади целосно.
Во чиста, сосема сува чинија победи јајце белите на височина се додека меки врвови форма. Поставете ги настрана.
Во мал тенџере, донесе шеќер и 2/3 чаша вода на вриење. Оставете го да се вари додека не се намали во малку задебелен сируп. Почнете повторно да ги победувате жолчките од јајце со голема брзина и истурете го сирењето на топло шеќер во јајцата во бавен, стабилен поток. Додајте еспресо во прав и екстракт од ванила во белките од јајце и продолжете да тепате додека не сте дебели и сјајни. Отстрани 4 супени лажици од менингиот и поставете ја на едната страна. Продолжете да го тепате и додадете во стопената чоколада и продолжете да тепате додека не се олади целосно,
Додадете го омекнат путерот на менингиот, 2 лажици во исто време, додека тепате со голема брзина, додека не се вметне целото путер во мрзнетоста. Ако путер се испушта во секое време во овој процес, фрижидерот на менингиот се додека не се излади и продолжува процесот на тепање путерот во менинг.
За да се соберат buche de noel :
Одвратете ја тортата и извадете го пешкирчето. Едноставно шири 2 чаши чоколаден капут од внатрешноста на тортата, следејќи ја својата природна крива, нежно го формирајте го во торта . Отсечете ги краевите на дијагоналата и повторно поставете ги во центарот на тортата со малку путер за да креирате гранка.
Распоредете ја надворешноста на buche de noel со доволно чоколаден путер за покривање и нежно повлечете нож од путер или мала, офсетна шпатула преку мрзнење за да ви дадете појава на груба кора од дрво. Повторно користејќи шпатула, покријте ги краевите на трупците со заштитен крем со светло обоени.
Завршете со додавање украси за да го завршите празничниот изглед.
Згответе ја тортата пред да ја сервирате, и фрлете ги сите остатоци.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 425 |
| Вкупно масти | 27 g |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 112 mg |
| Натриум | 156 mg |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 6 г. |