Крепи со солени путер карамел е класичен Бретон (Бретања) десерт. Солената карамела има огромен, богат вкус кој добил култ за оние со сладок заб, или со еден, но исто така го сака и тинливиот сол. Најдоброто нешто е што овој рецепт е толку лесно да се направи и вкусни премногу.
Што ќе ти треба
- 1 чаша брашно (сите намени)
- 2 јајца
- 1/2 чаша млеко
- 1/2 чаша вода
- 1/4 лажичка сол
- 2 лажици путер (стопен)
- За солени путер Карамел:
- 1/2 чаша путер (солени)
- 1/2 чаша крем (тешка)
- 1 чаша шеќер (гранулиран)
- 1/2 чаша вода
- 1/16 лажичка сол (море)
Како да го направите тоа
За да ги направите крепите: Процедете ги сите состојки во мешалка додека смесата не се изедначи. Дозволете тестото да се одмора во фрижидер најмалку 20 минути пред да го внесете во крепи.
Се топи малку путер во панпа или поголема кола врз средно топлината. Додадете 3 супени лажици тесто на тавата и се врти додека дното на тавата е покриено со тесто. Гответе го палтото за 1 минута, или додека креветот не е малку влажен на врвот и златно под него.
Ослободете ги рабовите на палетата, повлечете ја шпатулата под неа, а потоа нежно фрлете ја наопаку во тавата. Гответе го 1 минута и префрлете го вареното палто на чинија за да се загрее.
За да го направите солениот путер карамел: Во тенџере поставен на средно ниска топлина, се топи путерот во тежок крем. Веднаш извадете го од топлината и оставете го настрана.
Ставете го шеќерот во посебен сад поставен на средна топлина. Попрскајте ја водата над шеќерот и оставете ја да се распушти преку топлина без мешање. Додека шеќерот започнува да се карамелизира, повремено се тресат и вртат на садот за рамномерно да ја распределуваат бојата.
Кога карамелата е богата златна боја, отстранете ја тавата од топлина и внимателно додадете топла крема и стопен путер на карамелата. Бидете внимателни да застанете за време на овој процес; топла карамела ќе се меур до страните на тавата.
Вратете го карамелот во најниска температура, постојано притискајте. Готви и промешајте солени путер карамел за 2 минути во текот на ниска топлина. Отстрани од топлина и сезона сос со 1/16 лажичка морска сол; промешајте додека не се раствори целосно.
За да ги собереш кревите: Лажица 2 лажички карамел сос низ центарот на топла палета и се тркалаат во цилиндар. Алтернативно, лажирајте 2 лажички карамел сос во центарот на топла крепи и потоа преклопете го во четвртини.
Варијации при сервирање на лук
Овој рецепт работи така, толку добро со банани. Бракот помеѓу солената карамела и бананите е еден од оние класици во храната.
Додајте ванила Chantilly крем и, или, sautéed јаболка на вашиот заврши crepes за навистина импресивен десерт.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 488 |
| Вкупно масти | 32 g |
| Заситени масти | 19 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 149 mg |
| Натриум | 317 мг |
| Јаглехидрати | 47 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 6 г. |