Работата околу јајцата Бенедикт е дека тоа е удобна храна.
Како таква, тоа е колку за текстурите како што е вкусот. Вие не сакате англискиот кифла да биде премногу крцкави, затоа што треба да можете да го пресечете во него со нож без да се скрши или да се распаѓа. Јадење јајца Бенедикт треба да биде како гризе во мек, меки, облак.
Рецептот подолу ќе ве прошета низ целиот процес, но вие исто така можете да видите повеќе детали за тоа како да го привлечете јајцето и како да направите Hollandaise . Можете дури да направите свој англиски мафини.
Имајте на ум дека за јадењето јајца, ќе сакате да го скрши секое јајце индивидуално во малку ramekin или сад, па ќе треба осум ramekins или чинии.
Што ќе ти треба
- 8 свежи јајца
- 4 англиски мафини, плус путер за путер
- 8 парчиња канадски сланина
- Гарнир: папрака и сецкани свежи чобри
- Кошер сол и 1 лажиче.
- оцет за лова вода
- За Hollandaise:
- 1 чаша
- разјаснето путер
- 4 жолчки од јајце
- 2 суп.л-патки. сок од лимон
- 1 суп.л-патки. ладна вода
Како да го направите тоа
- Измешајте ги 4 жолчки од јајце заедно со лажица ладна вода и лажичка сок од лимон во чаша или чаша од нерѓосувачки челик. Поставете ја чинијата над тенџере со вода за да ја формирате двојната котел и размахнете уште неколку минути.
- Извадете ја садот од топлина и полека препуштајте на топениот путер додека продолжувате да размахвате. Додека сосот се губи, може да засичате побрзо.
- Конечно, се меша во остатокот од сокот од лимон, плус солта и сос од табаско. Одржувајте го сосот некаде топло додека ги заковате јајцата.
- Во меѓувреме, наредете ги 8 парчиња канадски сланина на тава и ставете ги во рерна од 400 ° F за 5 до 10 минути.
Лов на јајцата: - Донесете голем сад со вода да врие - не се вари. Или, ако се врие, намалете ја топлината додека не се потопува. Најдобро е 180 ° F до 190 ° F. Додајте лажичка оцет и некоја кошер сол во водата.
- Секоја јајца се пукнат во сопствена сад или рамекин и кога водата е подготвена, нежно врзете го секое јајце по должината на садот и во водата.
- Сега се готви 4-5 минути, потоа внимателно отстранете го секое јајце со лажичка со лажица и префрлете го во сад за листови наредени со хартиени крпи за да апсорбирате вишок вода. Користете друга хартиена крпа за нежно да ги исушите врвовите на јајцата. Не заборавајте за канадската сланина во рерната.
Соберете ги јајцата Бенедикт: - Сега тост и путер англиски мафини. Врвот на секоја половина со парче од канадска сланина, а потоа и со јајце, а потоа и со некоја Холандија. Конечно, гарнирајте со сецкани чаеви и со парична казна прашина од пиперка. Тоа им помага да ја посипете пиперката од високо над плочата, така што прашина подеднакво прашина.
Прави 4 порции јајца Бенедикт.
Варијации:
Можете да го користите сланина наместо канадска сланина. Ако го направите, обидете се да ја задржите сланина малку помека отколку што инаку би ја претпочитале. Запомнете: меки, меки облаци. Премногу крцкави сланина ќе го одвлече вниманието од ова. Можете исто така да го замените говедското месо за шунка / сланина.
Или заменете парче пушеле лосос. И, се разбира, користете варен спанаќ наместо месо и имате јајца Флорентин. Или заменете го сонот Морнеј за Холанѓај и имате јајца Морнај.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 808 |
| Вкупно масти | 65 g |
| Заситени масти | 35 г. |
| Незаситен масти | 20 г. |
| Холестерол | 751 мг |
| Натриум | 591 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 29 g |