Крик стек е релативно ефтин намалување на месото што има корист од маринирање. Марината на лемони и лук додава вкус на месо, плус дејствува како тендер. Плус Јас вклучив неколку варијации на маринада подолу, вклучувајќи азиски ѓумбир, скара, лук-свежа тима и зачинет сенф.
Што ќе ти треба
- 1 (1 1/4-килограми)
- говедско месо од бифтек, исечено од маснотии
- 1/2 чаша свежо
- сок од лимон
- 2 лажици маслиново или растително масло
- 1 лажица сецкани свеж лук
Како да го направите тоа
- Користејќи остар нож, ги добивате двете страни од крилцата во дијамантска шема, не сечење подлабоко од 1/8 инчи.
- Во кеса за чување на храна за 1 литар за галон, комбинирајте сок од лимон, масло и лук. Додај го стек. Затворете ја вреќата, притиснете го воздухот и свртете се кон капут. Маринирајте во фрижидер најмалку 2 часа, или до 6 часа.
- Кога се подготвени да служат, загрејте ја гасната скара на средно високо, подгответе ја јаглен со огноотпорно средно јаглен додека јагленот не формира бело пепел или го загрева бројлерот.
- Извадете го стек од вреќата и великодушно попрскајте ги на двете страни со пиперката. Скара или печење 4 до 6 инчи од изворот на топлина за 5 до 7 минути на секоја страна за средно ретки. (Не претерувајте или стек на стебленца ќе го зајакнате.)
- Отстранете го стек на табла за сечење и оставете го да остане 5 минути пред да се ресетира. Исечете тенки дијагонални парчиња низ житото. За широки парчиња, држете го ножот речиси паралелно со месото. Служи веднаш.
Рецепт Варијации
- Свинско стек на скара од азиски стил: Во кеса за чување храна за 1 литар за галванска паста, се меша сок од соја од 1/4 чаши, 1/4 чаши сува вир или вермут, 2 супени лажици Азиски масло од сусам, 2 лажици ситно сецкани пастири, 1 лажица растително масло, 2 лажички мелено излупено свеж ѓумбир, и 2 смачкани големи каранфилче лук. Додај стек, маринираат и готви како што е наведено.
- Скара за готвење на скара: во гајба за заби за чување храна за 1 литри, се меша 1/2 шолја конзервиран сос од домати, 2 лажици светлина или темна меласа, 2 лажици растително масло, 1 1/2 супени лажици јаболков оцет и 1/2 лажичка сува сенф. Додај стек, маринираат и готви како што е наведено.
- Лук-Свежи Тимски Стейк на скара: Во 1-галонска торба за чување на замрзната храна, измешајте 1/3 чаша маслиново масло, 2 лажици црвен вински оцет, 1 лажица сецкан свеж лук, 2 лажици сецкан свеж мајчина душичка. Додај го стек, маринира и готви како што е наведено.
- Зачинет сон на скара на скара: Во 1-галонска ташна за чување храна за чување на храна, измешајте 1/3 чаши маслиново масло, 2 супени лажички сос од соја, 1 супена лажица Вустершир сос, 2 кафени лажички Дихон сенф и 1 лажичка дробни црвени пиперки. Додај го стек, маринира и готви како што е наведено.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 380 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 127 mg |
| Натриум | 90 mg |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 42 g |