Тартуфите на мекото топење на темно чоколадо ганаче, раскопано прашкасто со какао во прав, е лек за разлика од ниеден друг. Овие традиционални француски темни чоколади се олицетворение на тоа лекување, и еднаш вкусните никогаш нема да бидат заборавени. Рецептот е толку богат, толку вкусен, што бара да се јаде полека (ако можеш).
Овие луксузни бонбони прават прекрасен подарок за љубиерот на чоколадо во вашиот живот и импресивен прилог на која било забава, десертна маса или прослава. Но, најдобриот дел е, тие се така, толку лесно да се направи, па нема изговори за правење многу и многу, за да можете да чувате некои за себе.
Тајната на успехот со правење тартуфи е да научите како да направите мазна ганаха и соодветна техника на тркалање, од кои ниту една не е тешка, но разгледајте ги техниките пред да почнете ако никогаш не сте ги направиле порано. Ќе бидете изненадени колку е лесно.
Што ќе ти треба
- 2/3 чаша крем (тешка)
- 12 унци чоколада (горчливо, сецкани на многу мали парчиња ***)
- 1 лажичка
- екстракт од ванила
- 1/3 чаша премиум темно какао
Како да го направите тоа
Како да направите темни чоколадни тартуфи :
Во мал тенџере и на средна топлина, донесе тешки крем едвај се вари, бидете сигурни дека кремот не врие, па не одиме подалеку, ако тоа врие ќе биде премногу топло и ќе curdle. Отстранете го кремот од топлината веднаш откако ќе достигне оваа точка.
Додадете ситно исечен чоколаден и екстракт од ванила и промешајте со дрвена лажица ** се додека мешавината - сега ganache - е сосема мазна.
Поп тавчето во фрижидерот и разладете ја ганахата додека не е доволно тешко да се тркалаат во топки - немојте да го користите замрзнувачот, тоа ќе го направи ganache неисплатливо. Мерење со користење на натрупа кафена лажичка, брзо се тркалаат ganache во топката.
Ставете го какаовиот прав во плитка сад. Земете секој изладен чоколаден рол и брзо ја вртите топката во какаовиот прашок. Поп обложената топка на плоча и вратете се повторно во фрижидерот за повторно да се разладите.
Важни белешки за правење чоколадни тартуфи
Една од тајните за правење чоколадни тартуфи е да работи брзо и да ги задржи сите плочи и друга опрема кул. Една корисна сугестија е исто така да ги задржите рацете да се изладат со испирање под ладна вода, потоа сушење пред да се тркалаат тартуфите.
*** Ако горчливото чоколадо е премногу силно за вас, или за кого и да правите тартуфи, тогаш вклучете го чоколадото кое се користи за полу-слатка сорта. Можете исто така да го користите бело чоколадо кое е многу слатко, па внимателно да го користите.
** Користењето на дрвена лажица, а не на метал, осигурува дека температурата на ниту крем ниту чоколада не се намалува премногу кога ќе ја ставите лажицата. Понекогаш, ако лажицата е премногу студена, ќе ја претвори чоколадата во цврста маса и ќе мора да започнете повторно, што не е забавно и губење на прекрасни состојки.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 183 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 12 мг |
| Натриум | 30 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 2 г. |