Риба наменета за огнот
Пастрмката е совршена риба за скара, дали сакате да готвите филети или целата риба. Кога купувате пастрмка, сакате да добиете риба што е само вистинска големина за плочата, долга околу 6 до 8 инчи. Ова е точно дали добивате цела риба или само филе. Кога станува збор за филети од пастрмка, добро е да ги добиете малку поголеми, бидејќи тие се одржуваат заедно подобро.
Чувајте го заедно
Не е премногу тешко да се задржи парче деликатна риба како пастрмка филе заедно додека сте печење.
Првата тајна е да бидете сигурни дека вашата површина за печење е чиста. Храната се држи до валканите делови, а не на топол метал. Исчистете ја решетката и нанесете одредено масло пред да го загреете.
Можете да си набавите кошница за риби или риба кошница за да ја држите рибата заедно додека ја готвите. Овие работи добро и да ви помогне да добиете рачка на вашата риба, буквално.
Вистинската алатка за работа
Она што навистина ви е потребно е значителна шпатула која е многу тенка. За да ја задржите пастрмката заедно, треба да го чувате добро поддржано, така што ви треба шпатула доволно голема за да го подигнете целото филе. Шпатулот треба само двапати да ја допира рибата, еднаш да го флипува и уште еднаш да го крене од скара. Без подигнување, згаснување или играње наоколу. Ова е она што те вовлекува во неволја. Другата тајна е дека пастрмката треба да биде врела на жар и брзо. Земете ја вашата скара како жешка како што ќе отиде. Превртете го филето кога површината со која се соочува менува бојата и потоа ја одземете од скара кога промената на бојата стигна до центарот на месото.
Големата предност на печење цела пастрмка е тоа што вие не морате да се грижите премногу за тоа да се распадне и да ги натежите рибите со сите видови вкусови. Спакувајте цела пастрмка со лимон и вар парчиња, цела шишиња од рузмарин и каранфилче од лук или нешто друго што сакате. Откако рибата се готви, кожата лесно се ослободува и брзо можете да ги извлечете коските веднаш од рибата.
Пастрмката има одличен вкус; скара, тоа е толку добро што навистина не треба да додадете ништо на тоа. Можете да скара филе за околу 8 минути или помалку и цела риба треба да потрае малку повеќе од 12 минути.