7 Сосови што можете да ги направите од основниот бешамел

Бешамел е стандарден бел сос и една од петте мајмуни сосови од класична кујна. Тоа значи дека е почетна точка за правење други сосови, наречени "мали сосови".

И што е сос. Бешамел е далеку најлесно од мајката сосови за да се направи, бидејќи тоа е врз основа на млеко, и освен ако не сте крава, не мора да се направи млеко.

Постапката за правење бешамел е прекрасно идиосинкратична - се додека не ги искористите целата каранфилче за да прицврстите лист за лисје на кромид, не го проживеавте целосно животот на кујната.

Бешамел е исто така меѓу најсовремените. Додека hollandaise е hollandaise, и нема премногу класични варијации на неа, бешамел е извор на било кој број на крем, сосетки, бархатни сосови кои можете да ги сервирате со риба, морски плодови, зеленчук и живина.

• 01 од 07

  Рецепт за бешамел сос

  Традиционалниот бешамел се прави со мешање на топло млеко во едноставен путер со путер . Сосот потоа се потопува со кромид, каранфилче и морско оревче додека не е крем и кадифена мазна.

• 02 од 07

  Крем сос рецепт

  Кремниот сос (или "сос крем") е оригинален класичен сос од крем и една од наједноставните варијации на бешамелниот сос. Тоа е направено со бричење тежок крем во готовиот бешамел.

• 03 од 07

  Рецепт за сос од Морнеј

  Морскиот сос е направен со збогатување на стандарден бешамелен сос со грујер и пармезан. Морскиот сос е идеална придружба за зеленчук, тестенини или риби.

• 04 од 07

  Суфис сос рецепт

  За суфизниот сос, класичен сос од крем за зеленчук, ги чуваме кромидот и потоа ги пуриме пред да ги додадеме во бешамелот. За едноставна варијација на соузот со класичен суфиз, можете да додадете малку доматно пире во готовиот сос непосредно пред сервирањето.

• 05 од 07

  Рецепт за Nantua сос

  Оваа верзија на сончевите сосови, класичен сос од морска храна, е направена со вметнување путер од каша и крем во основен сос од бешамел. Меѓутоа, традиционално, тоа е направено со ракчиња. Nantua сос е вкусно со риба и морски плодови, особено школки.

• 06 од 07

  Рецепт за сушен сос од Чедар

  Черешниот сос од сирење е направен со додавање на сирење, синап и сос од Вустершир до стандарден сос од бешамел. Како сос од морнеј, сода од шеќер сирење е одлично со зеленчук, тестенини и риби.

• 07 од 07

  Рецепт од сенф сос

  Еве уште една варијанта на бешамел што е лесно да се направи. Сенфот од сенф се прави со додавање на подготвен сенф на основен сос од бешамел. Овој засенчен сос може да се сервира со зеленчук, јајца или пилешко.