Овие вегетариски карамели се ореви и лигави, имаат и најмала навестка за кардамон и се загарантирани да ве задоволат.
Со секое изработка на бонбони, помага да се добие термометар со бонбони - но за карамели, термометар со бонбони навистина е во корист, бидејќи има околу 20 минути време за готвење каде што не се промешува. Во тоа време само чекате бонбоните да стигнат до соодветна температура или соодветна фаза на "цврста топка".
Ако сте вегетаријанец и подолго време, бидејќи сте имале добар карамел, или веганските верзии се премногу скапи за купување, само направете свој! Тоа е целосно достоен за тоа. Искрено ги претпочитам овие карамели во која било продавница што ја купив, не-вегански верзии што ги имам како дете. Тие се совршена свиленкаста, но леплива, текстура и имаат убав вкус на мешавина.
Состојки
- 1 чаша гранулиран шеќер
- 1 чаша вегетански кафе крем или кокосов крем
- 1/2 чаша лесен пченкарен сируп
- 1/4 чаша вегански магарин, како што се Земјата Баланс бренд
- 1 лажица екстракт од ванила
- 1/2 кафена лажица кардамон (опционално)
Правци
Прво, собере вашите состојки и алатки.
- Ќе ви треба прилично тежок тенџере; бидете сигурни дека страните не се премногу кратки (барем 6 инчи), бидејќи карамелната мешавина ќе се крева високо.
- Ќе ви треба дрвена лажица.
- Исто така ќе ви биде потребен подмачкан или силиконски леб ... Јас ја користам оваа големина за да добијам подебела карамела, но исто така ќе направам и 8-инчен сад.
- Ох, и не заборавајте дека бонбони термометар ... клип го на страна на вашиот тенджер.
- Ако немате бонбони термометар, имајте кратка чаша ладна вода во фрижидерот за "цврста топка" тест.
Додајте ги сите состојки, освен веганскиот маргарин, екстрактот од ванила и кардамон во тенџере. На средна топлина, мешајќи постојано, целосно растворајте го шеќерот.
Следно, додадете го маргаринот и промешајте додека не врие.
Откако врие, престанете мешање!
Нека продолжи да врие, без мешање (дури и најмалиот дел), се додека не достигне 250 степени на вашиот бонбон термометар.
Добриот показател за тестирање за напредок, ако немате термометар со бонбони, е да ја однесете вашата дрвена лажица и само да го натопите самиот врв на горниот дел од меурчестата мешавина. Сирупот треба да се држи до лажицата како дебел пудинг кога станува збор за направено.
Ако мислите дека е време, земете лажичка и земете лажица од сирупот и брзо да ја испуштите во многу ладна чаша вода, кога ќе се исфрли во водата, таа треба да наликува на карамела бонбони - цврста, но еластична. Ова се нарекува фаза "фирма-топка". Ќе знаеш дека е подготвена кога топката е доволно цврста да не се израмни кога ќе ја отстраниш од стаклото со прстите, но ќе се израмни ако му дадеш малку притискаш.
Кога мешавината е во вистинска темпирана, веднаш се промешува во ванила и кардамон и брзо се става во подготвената прачка. Оставете го да се излади на собна температура неколку минути и потоа да се лизне во вашиот фрижидер околу еден час. Еднаш цврсто, исечете ги на плоштадите. Сакам да замрзне рудникот неколку минути, пред сечење, за да ги направи малку помалку леплива.
Ставете ги во восочна хартија и чувајте ги во фрижидер. Тие нема да се топат на собна температура (во случај да сакате да подарите некои), но тие се прилично меки ако се чуваат во потопли температури. Да се чува на ладно и суво место до 1 месец.