Овој класичен мароккански гарнир на карамелизиран кромид и суво грозје е засладен со мед и зачинет со ароматични зачини на ѓумбир, шафран. и цимет. Популарно е како прелив за кујна или месни јадења, но исто така би сакале да го претставите преку ориз, месо на скара, печена живина или дури и зеленчук.
Иако сум видел референци за tfaya кои јасно цитираат црвен кромид, во пракса сум забележал дека било која кромид може да се користи. Јас лично се трудам да користам жолта или бела боја.
Додавањето на портокалова вода за цвеќе е задолжително и може да биде заменето со вода од роза.
Исто така пробајте Кромид Mezgueldi .
Што ќе ти треба
- 1 суво грозје
- Околу 2 кг. (1 кг) кромид
- 4 лажици путер
- 4 лажици мед
- 1 лажичка пиперка
- 1 лажичка цимет
- 1/2 лажичка ѓумбир
- 1/2 лажичка куркума
- 1/4 лажички шафран нишки, се распарчи
- 1/4 лажичка сол
- 1/2 чаша вода
- 2 до 3 лажички портокалова цветна вода, или по вкус (опционално)
Како да го направите тоа
- Ставете го суво грозје во сад и покријте го со вода. Одвојте да се натовари 15 минути или подолго. Исцедете пред употреба.
- Излупете и ретко кроми го кромидот. Пренесете ги во котел или тава, заедно со исушените суво грозје, путер, мед, зачини и вода. Покријте ја и доведете ја смесата на вриење. Намалување на топлината на средно ниско или ниско и врие половина час или подолго, мешајќи повремено, додека кромидот е многу мек и златен. Додадете повеќе вода само ако течноста исчезне пред да се готви кромидот.
- Откако кромидот е мека и богато обоен, се намалува течноста до дебел сируп. Промешајте во портокалова вода за цвеќе за вкус. Отстранете го карамелизиран кромид од топлина и оставете го настрана додека не е потребно. Погребајте ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 394 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 31 мг |
| Натриум | 22 mg |
| Јаглехидрати | 75 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 4 г. |