Како да направите Crème Brûlée

01 од 10

Како да направите Crème Brûlée

Како да направите Crème Brûlée

Можете исто така да го проверите овој рецепт Crème Brûlée .

За почеток, претходно загревајте го рерната на 300 ° F.

Ќе ги користиме жолчките од 8 екстра големи јајца. За да го одделите јајцето, протресете го јајцето и извлечете ја граната на две половини со еднаква големина. Потоа, со чиста чинија под, едноставно поместете го жолчокот напред и назад од една половина на школка до другата, дозволувајќи им на белците да паднат во садот подолу. Собери жолчки во голема сад за мешање.

Спаси јајца белците да се направи високо-протеини, маснотии омлет , Мерингит или, за витко на срцето, суфле .

02 од 10

Побркајте жолчки до мазни

Користење на размахване, победи на жолчки за една минута или две, или додека не се целосно мазни.

03 од 10

Додади го шеќер

Сега додадете 1/3 чаша шеќер и продолжи да размахвате уште околу 2 минути, или додека шеќерот не е целосно вграден и жолците се бледа нијанса од жолта боја.

04 од 10

Додајте екстракт од чиста ванила

Додајте 1 лажичка чист екстракт од ванила и размачкајте додека не се помеша.

05 од 10

Додајте крем

За овој рецепт ни требаат 2 чаши крем. Сакам да користам 1 чаша тежок крем и 1 чаша половина и половина . За побогато crème brûlée, користете 2 чаши тежок крем или да направите малку полесен, користете 2 чаши половина и половина.

Додадете го кремот и размачкајте додека целосно не се помеша.

06 од 10

Намастете ја мешавината на кастри

Зацврстување на месото ги отстранува сите битни битови за да обезбеди убава, мазна конзистентност. Внимателно истурете ја путерот преку цевка за жица (позната како сито ).

Еве еден совет: исплакнете ги сите јајцеви честички од ситото со ладна вода пред да го измиете. Топла вода ќе готви јајце честички во жица мрежа, што го прави навистина тешко да се чисти.

07 од 10

Поставете бања за вода

Наполнете голема тава за печење со инч или две топла вода и ставете ги празните рамекини во садот. Оваа водена бања се нарекува Бен-Мари . Водата треба да дојде на половина пат до ramekins. Печење на зачини во bain-marie го задржува воздухот во рерната влажна, и го спречува крми брюлес од пукање.

08 од 10

Истурете го кастингот во Рамекин и Печете

Внимателно истурете ја путерот во рамекините. Пополнете ги сите рамекини околу половина, а потоа надополнете ги малку по малку. На тој начин, нема да снемате месо пред да бидат целосно полни.

Сега префрлете ја тавата за печење во рерната. Ќе мора да го држите стабилно, за да не ја исушите водата во рамекините.

Печете 35 минути или додека не се постават рабовите, но центрите едноставно се нишаат кога ќе го подмачкате тавчето.

09 од 10

Кул во бања со вода

Извадете ја тавата од рерната и оставете да се оладат вода во бањата околу 30 минути. Потоа отстранете ги рамекините, ставете ги на рамен тавче или послужавник, покријте ги со пластика и студ најмалку 4 часа, до преку ноќ.

10 од 10

Подгответе се да се карам

Околу 20 минути пред да бидете подготвени за карамелизирање на врвовите, отстранете ги крмивите brûlées од фрижидерот.

За да видите како го завршуваме овој класичен десерт, проверете го делот 2 од ова упатство, Како да го карамелизираме кремот Brûlée !