01 од 09
Донеси Крем Бруили на собна температура
Донеси Крем Бруили на собна температура. Фото © Danilo Alfaro Донеси Крем Бруили на собна температура
Сега, кога го имате делот од кремот , тоа е време за брюле - што значи "изгорено" на француски. Ќе го користите бутанското кулинарско факел за тоа. Запознајте се со тоа како функционира вашиот конкретен модел и бидете сигурни дека ги следите безбедносните инструкции - овде играте со вистински оган!
Вашите завршени замрзнувачи се разладени најмалку четири часа, но најдобро е во текот на ноќта. Околу 20 минути пред да сакате да ги караммелирате, извадете ги од фрижидерот и нека седат на собна температура.02 од 09
Посипете Крем Бруи со гранулиран шеќер
Посипете Крем Бруи со гранулиран шеќер. Фото © Danilo Alfaro Посипете Крем Бруи со гранулиран шеќер
Ако кондензацијата на влагата се формира на врвовите на Creme Brulee, нежно одлепувајте го со хартиена крпа, внимавајќи да не го затегнете резервоарот.
Потоа попрскајте ги врвовите на Крем Бруи со гранулиран бел шеќер. Бидете великодушни - во еден момент ќе го истурите вишокот. Но, погрижете се да ја покриете целата површина и да ги виткате рамекините за рамномерно да го дистрибуирате шеќерот.03 од 09
Одреши од вишокот шеќер
Одреши од вишокот шеќер. Фото © Danilo Alfaro Одреши од вишокот шеќер
Еве еден совет: Кога ќе го истурите вишокот, истурете го на следната Крем-Бруи, додавајќи нов шеќер со лажица додека не бидат покриени сите Крем-Бруили, но не остануваат никакви лабави гранули.
04 од 09
Пламнете!
Пламенот! Фото © Danilo Alfaro Пламнете!
Сега забавата почнува - време е да го запалите вашиот факел! Сите тие работат поинаку, па следете ги упатствата за осветлување и прилагодете ја должината на пламенот на средна големина.
05 од 09
Започнете лесно запалување на шеќерот
Започнете лесно запалување на шеќерот. Фото © Danilo Alfaro Започнете лесно запалување на шеќерот
Држете го факелот на добро растојание од Крем Брајли и полека повлечете го поблиску, додека ротирате го пламенот, држејќи го постојано во движење. Откако ќе се приближи доволно, ќе видите дека шеќерот почнува да се топи и формира малку капки на површината.
06 од 09
Чувај го пламенот!
Чувај го пламенот! Фото © Danilo Alfaro Чувај го пламенот!
Додека го продолжувате готвењето на шеќерот, ќе забележите мали чизми на чад, како што шеќерот почнува да се претвора во боја на карамел. Исто така, ќе мирисате на вкусната арома на варен шеќер, вид како памучна бонбони.
Одржувајте го пламенот да се движи така да не се фокусира премногу на едно место. Повлечете го факелот ако шеќерот пуши претерано. Бидете сигурни да го добиете шеќерот долж рабовите на рамекин, како и во средината.07 од 09
Шеќерот ќе затемне и ќе формира глазура
Шеќерот ќе затемне и ќе формира глазура. Фото © Danilo Alfaro Шеќерот ќе затемне и ќе формира глазура
Ќе се види убав, карамел боја глазура форма на врвот на Creme Brulee. Тоа е малку незгодно, знаејќи точно кога да престанеш, но подобро е да престанеш прерано, отколку да е премногу доцна. Доколку е потребно, секогаш можете да ги наполните сите недоволни точки за една минута, кога шеќерот се лади малку.
08 од 09
Завршената Крем Брули
Завршената крема Brûlée. Фото © Danilo Alfaro Завршената Крем Брули
Кога ќе завршите, на врвот ќе имате тврда стаклеста глазура од карамелизиран шеќер. Поп Креме Brulees назад во фрижидер за 10 минути или така пред да им служат, само за повторно да го изладат Крем Bruuse по тие се загрева од страна на факелот.
09 од 09
Служат Обичен, или Гарниран со свежи бобинки
Послужете ја Creme Brulees Обичен, или Гарниран со свежи бобинки. Фото © Danilo Alfaro Служи Обичен, или Гарниран со Свежи Бобинки
Можете да му служите на Creme Brulees исто како што се, и тие ќе бидат апсолутно вкусни. Но, неколку свежи бобинки и прашина од шеќер во прав е убав, елегантен допир.