Без дехидратор? Нема проблем! Користете ја рерната
Сушите круши се вкусна, пренослива и здрава закуска. Имајте на ум дека колку повеќе вкусните свежи круши со кои почнувате, толку повеќе вкусни ќе бидат дехидрираната верзија. Сепак, за најдобри резултати ги суши во рерната, започнете со малку под-зрели круши.
1. Кора и јадрото на крушите
Исечете го матични и основни краеви на крушите. Исечете ја секоја крушка на половина и употребувајте нож за ножење за да ги исечете јадрата и семињата.
Користете зеленчук за лупење за да ги олупите крушите.
2. Исечете ги Крушите
Исечете круши во парчиња или мали парчиња, кое и да посакате. Во секој случај, парчињата треба да бидат околу 1/4 инчи дебели.
Како што се парче крушите, фрлете ги парчињата во кисела вода за да ги спречите да се мешаат. Можете да направите кисела вода со додавање на 1 1/2 супени лажици оцет или сок од лимон во кварт вода. Оставете ги парчињата да натопнете во киселината додека ја заврзувате остатокот од крушите.
3. Исцедете ги крушите
Откако ќе се исечат сите круши и ќе се впие во киселината, исцедете ги во сито. Нека седат во сито за 2 до 3 минути за да се исцеди колку што е можно повеќе вода.
4. Наместете ги крушките за сушење
Поставете ги полиците во садовите за печење и поставете ги крушките парчиња на полиците за да има простор меѓу нив од сите страни.
5. Суши го крушите
Свртете ја рерната на најниската поставка, која обично е околу 150F.
Ставете ги печените листови за печење во рерната. Пуштете ги крушите да се исушат додека не се кожести и остри, што може да потрае од 6 до 10 часа. Ако рерната е пожешка во некои места од другите, повремено свртете ги листовите за печење така што крушите да се исушат рамномерно.
6. Изладете го сувото овошје
Вие нема да бидете целосно сигурни дали парчињата од круша се целосно дехидрирани додека не се оладат (знаете како колачињата се појавуваат откако ќе ги извадите од рерната?
Истото се занимава со сувото овошје). Извадете ги печките од рерната. Нека крушите се ладат на пепелниците 20 минути.
По периодот на разладување, скршнете едно парче овошје на половина. Не треба да има видлива влага по површината на паузата.
7. Состојба на сушени круши
Дури и откако круши се правилно дехидрирани, може да има и остаток на влага во плодот што не можете да го почувствувате. Ова не треба да биде доволно за да се спречи безбедното зачувување на овошјето и без мувла. Но, ќе имате вкусен, подобар производ ако го направите она што се нарекува "кондиционирање" на сувото овошје.
Ставете ги исушените, лади парчиња круши во стаклени тегли, само пополнувајќи ги теглите околу 2/3 полни. Покријте ги теглите. Течење на тегли неколку пати на ден за една недела. Ова ги прераспртира парчињата на овошје, како и секоја влага што може да ја содржи. Ако било која кондензација се појавува на страните од тегли, вашето овошје уште не се исуши доволно добро и треба да се врати во рерната на најниско ниво околу еден час или два.
Откако вашите сушени круши се условени, чувајте ги во херметички садови подалеку од директна светлина или топлина. Во ред е да ги пополните теглите во овој момент: 2/3 целосна беше само за фазата на кондиционирање кога требаше да бидете во можност да ги разнишате парчињата.
Во прилог на уживање на вашите сушени круши како закуска, можете да ги комбинирате со свежо овошје за да направите компоти .