Прашање: Како да го користите За'тар
Мојата сопруга и јас штотуку го откривме за'atar и го сакам. Јас го попрскував на плочки. Кои други начини можам да ги користам за'атар?
Одговор: Драго ми е да слушнам дека вие и вашата жена уживате во за'атар . Тоа навистина е одлично и веројатно мојот омилен зачин мешавина на сите времиња.
Како што веројатно веќе сте научиле, за'атар е традиционален одвратник од средниот исток кој обично вклучува мешавина на овошје од мајчина душица, оригано, сумак, тост семе од сусам и сол.
Секој регион (а понекогаш и секое домаќинство) може да има мала варијација на мешавината. Некои други можни дополнувања може да бидат мајонез, ким, коријандер, анасон или кинеско семе.
Ти дефинитивно е точно да го попрскаш на flatbread затоа што тоа е најчестата употреба. Всушност, за'атар се почесто се користи за леб со маслиново масло . Но, иако pita, naan и други плодови се по традиционални во блискоисточната кујна, јас понекогаш одам на мала промена и ширам маслиново масло на дебели парчиња италијански или француски леб, а потоа го посипете лебот со за'тар. Потоа го пуштам, како леб од лук. Тоа е вкусно и исто така е поздрава алтернатива на лук леб.
Настрана од леб, можете да попрскате за'atar на пилешко, говедско месо или морска храна пред да готвите исто така. Пробајте го тоа на пилешко пред печењето или скара, како и на лосос и халбут. Го дава одличниот вкус и е многу подобар од обичниот сок од лимон кој често ја придружува морската храна.
А za'atar на скара од стек е небесен.
Заатар, исто така, може да се попрска на садови пред да се служат. Пробајте го на хумус и повеќе традиционални западни сосови како француски кромид. Попрскувајќи го на кисела павлака на врвот од печен компир, исто така, му се дава малку повеќе задник.
Што се однесува до зеленчукот, допрва треба да најдам оној што не може да има корист за посипување на за'атар, но мојот омилен мора да биде морков.
На нив натопвам малку маслиново масло, посипете допир на за'атар и печење до златни и нежни. Потоа ги завршам со друго посипување на за'атар и лилопа од сок од лимон тахини. Комбинацијата на слатки моркови и зачинета зачинета површина е прекрасна.
Небото е граница кога станува збор за за'атар. Јас секогаш ги охрабрувам луѓето да експериментираат во кујната. Креативното готвење е секогаш поподготвено од готвењето од книгата.