Пурпурен крем од целер супа рецепт

Овој класичен крем од целер супа е прекрасно ароматичен. Тоа го прави одличен прв курс и служи со убав сад леб, тоа е оброк сама по себе.

Бидејќи целерот нема многу скроб во него, и бидејќи ние не користиме некој друг згуснувач, еден компир, излупен, излупен и со крцкав заедно со целер и други состојки, е она што му ја дава супата на нејзината дебелина и тело. Но, оди лесно на компирот. Не правиш супа од компири. Сакате околу 200 грама ситен компир, што приближно е еквивалентно на приносот на таканаречениот "среден" компир по пилинг.

Во случај да не сте запознаени, кремот фрише е многу сличен со кисела павлака, со една разлика што е фактот дека за разлика од киселата павлака, крзното месо нема да се измазне кога ќе се додаде во жешка супа. Затоа, тоа е причината зошто крем фрише е она што го наведов за гарнитурата.

Друг лесен, но елегантен гарнитури се тостните круни направени од старата багета исечени на пристрасност. Ситен дожд со маслиново масло и кошер сол и тост во рерна од 350 ° F до лесно златно кафеава боја.

Имајте на ум дека нема да наведам какви свежи билки да ги користите. Користете го она што го имате. Магдонос е одлично. Чове, мајчина душичка, па дури и свежа нане - сето тоа е добро.

Што ќе ти треба

• 1 фунта целер (свежи стебленца)
• 1 среден компир (рулет или друга скроб)
• 2 лажици путер (несолен)
• 1 среден кромид (излупен и грубо сецкан)
• 1 чешне лук (излупени и смачкани)
• 1/2 шофер Шери (или вермут)
• 1 кварт зеленчук акции (или кокошка)
• 1 ловоров лист
• Кошер сол и земјата бела бибер по вкус
• Гарнир: 1 / чаша крем фриче
• Гарнитури: сецкани свежи билки

Како да го направите тоа

1. Излупете ги целените стебленца со зеленчук за да ги отстраните долгите влакна од надворешниот раб. Потоа пресечете го во парчиња околу еден инчен квадрат. Излупете го компирот и пресечете го со иста големина.
2. Во тенџере со супа со тешки дно, загрејте го путерот со средна топлина. Додадете го кромидот, лукот и целерот и варете 2-3 минути или додека кромидот не е малку проѕирен, мешајќи повеќе или помалку континуирано.
3. Додадете шери и готви уште една минута или две или додека не се намали за околу половина. Додадете ја состојбата и компирот. Зголемете ја топлината до средно ниво и доведете до вриење. Потоа спуштете ја топлината и вриете 15 минути или додека не можете да го напиете компирот со врвот на остар нож.

1. Извадете ја супата од топлина и пури со миксери или редовни миксери. Вратете ја чоколадната супа во тенџере и додајте повеќе супа или чоколада за да ја прилагодите дебелината ако е потребно. Сезона да се вкуси со кошер сол и целер сол, садови во индивидуални чинии, гарнитури со crème fraîche и служи.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	214
Вкупно масти	6 г.
Заситени масти	4 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	15 мг
Натриум	301 мг
Јаглехидрати	35 г.
Диетални влакна	5 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)