Како да ја грицкате Турција

Рерната ќе пече мисирка . Скара ќе го пече со вкус и карактер. Откако ќе ја однесете вашата Турција од печката и ставете ја на вашиот скара, нема да се вратите назад. Без разлика дали се става решетка за готвење или се вртат на ротационер , скарата ќе додаде прекрасен, чаден вкус и ќе ја претвори кожата во вкусно крцкаво покритие за влажно и нежно месо.

Основи на печење на Турција

Има неколку работи што треба да ги знаете за тоа како да се грижите за Турција .

Прво на сите постојат многу фактори кои можат да влијаат на тоа како вашата Турција ќе излезе. Бидејќи ќе биде индиректно печење на жар со низок оган времето ќе игра голема улога. Ова е особено точно во есен или зимски месеци. Најважната временска состојба за која треба да внимаваме е ветерот. Ветрот го загрева топлината од надворешни апарати за готвење, па внимателно следете го.

Дали ви се случува да се користи јаглен или гас прави голема разлика. Гасот ќе биде полесен. Значи, во зависност од тоа што го поседувате, или што сакате, бидете подготвени за варијаблите. Ќе ви треба индиректен оган кој ќе држи стабилна температура во опсегот од 300 степени F / 150 степени C до 350 степени F / 175 степени C. Ако времето нема да соработува, јас препорачувам гас. Можете многу полесно да ја контролирате температурата.

Скари, без разлика дали гас или јаглен работат со греење на воздух што се движи околу храната за да ги готви. Ова брзо може да ја исуши птицата.

Треба да се подготвите за ова и да земете активно учество во одржувањето на влагата во вашата птица. Вашите најдобри стратегии се да симулираат , да ја инјектираат и да ја откријат вашата птица за да ја одржат влажна и нежна.

Што ви треба

Прво ќе ви треба Турција. Би било најдобро да се држат настрана од нешто над 15 килограми. £ 12 е совршено.

Птицата што е преголема може да изгори однадвор пред да може да се готви во внатрешноста. Јас исто така препорачувам да користите саламура . Ова ќе помогне да ги задржите градите влажни и кожата да гори. Исто така, ќе сакате да користите една од оние полици за печење во облик на V, за да ја задржи турцијата да се движи премногу. Оваа решетка треба да биде цврста бидејќи нема да има цврста површина за да седи. Предлагам термометар за печка да ја следи температурата на скара кога ќе ја отворите скарата. Исто така, ќе сакате извор на чад, да добиете некои дрвени чипови за гасната скара или парчиња за јаглен. Пробајте овошно дрво како цреша или јаболко. Можете исто така да користите даб или hickory. Исто така, а можеби и најважно ви треба доверлив месо термометар. Најдобро би било брз или подготвен тип.

Што е најважно ви треба многу гориво. Ако користите гасна скара навистина ви е потребен дополнителен, целосен резервоар на рака. Ова воопшто е добра идеја, но кога планирате голем оброк не сакате да изгубите еден час додека се обидувате да го наполните резервоарот со пропан. Ако користите јаглен, проверете дали имате доволно и дека имате начин за осветлување дополнителни јаглен за огнот надвор од решетката. А јаглен оџак навистина е задолжително ако користите јаглен.

Исто така ќе ви треба време. Бидејќи ќе ја печеш својата Турција на иста температура што ќе ја печете во печка, ќе ви требаат приближно исто време за да ја направите вашата мисирка. Запомнете дека печење на печење не е точно како печење печка, така што времињата ќе се разликуваат. Бидете сигурни дека можете да ги прилагодите за тоа. Запомни, ако времето не соработува или кога ќе почнете да добивате кратко време, секогаш можете да ја поместите турцијата во рерната и да ја завршите таму.

Печење на Турција по чекор по чекор

Чекор еден: Подгответе ја Турција. Ова значи отстранување на сè од телесната празнина, изнесување на било какви пластични тајмер-уреди што се појавуваат и давање на добра вода во ладна вода. Пат сува и не се мачи со врзување на птицата. Фрлањето само ќе го забави готвењето на бутовите, што во секој случај сакате да готвите повеќе од останатите птици.

Чекор два: Сезона или саламура на турција по желба. Сетете се ако употребувате саламура за да ја исплакнете солта од птицата пред да ја решите. Кога ќе дојде времето, ќе се подготви скара. Запомни дека ќе биде печење на голема птица индиректно. Би можело да биде добра идеја да ја однесете турција на скара пред да ја запалите за да видите дали е растојание и греење. Ова е особено важно ако користите јаглен. Со јаглен, ќе сакате да бидете сигурни дека ќе го изградите оган на вистинското место. Ако птицата е премногу блиска, тогаш едната страна може да се готви премногу брзо. Ќе посакате капка по капка под турција за да ги спречите појавите на одблесокот и да ги фатите капките. Периодично додавајте вода во оваа тава за да одржувате влажна средина во решетката и да го задржите одмрзнувањето. Можете да направите голема сос од капки.

Чекор три: Се додека сте лажирани за индиректно печење, вашиот ротариерски печење ќе биде прилично лесно. Вие само треба да се внимава на птицата да бидете сигурни дека кожата не гори и дека топлината се впушта во птицата. Ако не користите свртувач и сте на гас скара постави мисирка, дојка страна надолу на добро намалена решетки или печење решетката. Ако вашиот скара ви овозможува да имате топлина на двете страни на Турција, тогаш ќе имате дури и грејно подрачје и само ќе треба да се грижите за претворањето на Турција за околу еден час.

Ако користите јаглен на скара сакате јаглен во или прстен околу Турција или banked на двете страни од него. Сакате дури и греење, така што едната страна не готви побрзо од другата. Без оглед на скарата, обидете се да ја задржите Турција подалеку од самите рабови на површината за готвење, така што топлината може да тече околу неа.

Чекор четири: Вашата цел за готвење е околу 325 степени F. Ако имате термометар во решетката, поставете ја блиску до птицата, бидејќи ова е област каде најмногу сте засегнати. Ако користите гасна скара, направете ги потребните прилагодувања на контролните вентили за да ја погодите целената температура. Ако користите јаглен, ќе сакате да го задржите окото на температурата за да го задржите во вистинскиот опсег.

Додадете дополнителни јаглен за јаглен колку што е потребно.

Чекор пет: Свртете ја птицата колку што е потребно. Во зависност од распоредот на вашиот скара, ќе треба да ја свртите или да ја превртите птицата за време на готвењето. Ако имате двоен режач за гориво, ќе треба да ја ротирате птицата по околу 30 минути, фрлете и ротирајте 30 минути после тоа и ротирајте по уште 30 минути. Ова го задржува најтоплиот дел од скарата да го запали еден дел од птицата. Ќе треба да го продолжите овој танц додека не се направи Турција. Ако сте подготвени да имаат топлина низ цела Турција или од двете страни од тоа, тогаш ќе треба да ја превртите турција по околу еден час. Се разбира, ова навистина зависи од тоа колку брзо кожата на Турција се готви. Вие не сакате надворешноста да се готви премногу побрзо од внатре. Користете месо термометар за следење на внатрешната температура . Ако кожата станува премногу кафеава пред внатрешноста да почне да се загрева, температурата на готвење е превисока.

Чекор шест: По околу 2 часа навистина сакате да почнете со тестирање на температурата. Вашата целна температура е 165 степени Ф. Ова треба да биде најстудениот дел од Турција, бидејќи ви требаат секој малку залак на или над оваа температура. Тест на неколку места, но бидете трпеливи. Внатрешната температура треба да се зголемува само околу 10 степени на секои 15 до 20 минути, па не почнувајте да ја пеете птицата полн со дупки.

Конечен чекор: Отстранете ја Турција од скара и оставете ја да остане 10 до 15 минути пред резувањето . Периодот на мирување им овозможува на соковите да се вратат назад во месото.