Дајте му на вашиот печење нов спин
Готвење на Rotisserie нема никаква почит. Повеќето производители на скара ќе ви кажат дека навистина не треба да користите ротаси, бидејќи скарата со истото го прави истото, овозможува дури и печење. Стандардниот поглед на готвењето е да се движи топлината околу храната, а не храната околу топлината. Овие момци најверојатно не можат да ја препознаат разликата меѓу добар сендвич и голема Биг Мек.
Предности
Има толку многу предности за готвење на ротаси.
Месото е генерално сочинето, само-забивано и бавно печено. Се разбира, постојат неколку разлики помеѓу готвењето на печење и гниењето, за што треба да бидете свесни. Првото место за почеток е со упатството за употреба за вашиот конкретен скара; Надвор од тоа, запомнете дека додека многу печење е направено во текот на многу жежок оган, потребна ви е многу помалку топлина за гниењето.
Опрема
Почнувајќи со вашата опрема, ќе ви треба приклучок Rotisserie за вашиот конкретен скара. Предлагам да бидете сигурни дека ќе добиете добар со моќен мотор. Постои зголемување на бројот на скари кои доаѓаат со приклучоци за ротирање, а некои дури имаат и специјален горилник. Можете дури да добиете прилог за вашиот јаглен котел скара што работи многу добро. Пламенот за ротациони е убава карактеристика, бидејќи автоматски ви поставува за индиректно, дури и за греење.
Топлина
Се движи кон огнот - не сакаш жешко оган директно под храната што сакате да ја вртите.
Многу предмети ќе бидат големи и оттука ќе се приближат до огнот. Ако користите јаглен за јаглен , изградете го огнот околу рабовите, така што ќе ја преклопува храната за неколку сантиметри, но нема јаглен директно под него. Ако користите гасна скара, запалете ги горилните машини. Исто така, ставете капак под храна за да ги избегнете одблесоците и да ја одржувате директната топлина на безбедно растојание.
Ако користите јаглен, најверојатно ќе треба да додадете повеќе јаглен за јаглен на секои 30 минути.
Поставеност
Најважното нешто што треба да се запамети при користењето на ротасие е балансот и безбедноста. Ставете го месото на средината на ротирачката каша и зацврстете го цврсто колку што можете. Ако се готви живина не заборавајте да ги обезбеди крилјата и нозете што е можно поцврсто. Ако делови се лабава да се флоп околу како што се претвора може да се согорува и тоа може да преку исклучување на рамнотежа. Многу rotisserie единици имаат контра рамнотежа да ви помогне да го добие само во право. Предлагам дека откако ќе ја добиете храната обезбедена на камен што ќе го превртувате камакот во дланките на вашите раце за да бидете сигурни дека имате добра рамнотежа. Обидете се полека да го натежитете за да видите дали имате тешка страна. Ако плунката е неизбалансирана, ќе го ставите стресот врз моторот на ротационер и ќе ја направат едната страна да се сврти побавно од другата, што предизвикува нерамномерно готвење. Прилагодете се додека не стекнете добра рамнотежа.
Како за време на готвење, најдобро е да се мерите термометар за месо. Табелите за готвење може да бидат добар водич, но разликите во ветерот, температурата на воздухот, опремата и сл. Ќе ги исклучат овие пресметки. Термометарот ќе ви каже кога храната се готви. Најдобрата претпоставка едноставно нема да ја пресече.
Ако ја поставите вашата ротарија, така што горниот дел од предметот ќе се оддалечи од вас и малку ќе го поставите капчето за капење кон предниот дел на скарата, тогаш ќе имате полесно време да ги извадите капките за забивање.
За упатства за основна ротарија која е поставена за пилешко, видете Rotisserie Chicken - Step by Step .