Locro de papa е супа од супа од компири што е главен елемент на еквадорската кујна. Традиционално е гарниран со авокадо и се служи со зачинет аџи сос . Locro de papa е едноставен и прилично брзо да се направи, со основни состојки. Тоа е негување и полнење - совршена храна за удобност. Можете да додадете малку aji amarillo паста на sautéed кромид ако ви се допаѓа малку удар. Пченката е исто така популарен додаток (големото кернелско пченка на Андите е вкусно).
Што ќе ти треба
- 1 голем кромид (сецкан)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1 лажица растително масло
- 2 лажици путер
- Факултативно: 1 лажица aji amarillo паста
- 1 лажичка ким
- 2 килограми жолт компир
- 2 чаши пилешки акции
- 2 чаши вода
- 1/2 чаша крем
- 1/2 чаша млеко
- 1 јајце
- 5 унци Монтереј џек сирење (рендан)
- Опционален гарнир: ситен авокадо
- Факултативно гарнир: распарчено queso фреско сирење
- Изборен:
- Aji сос
Како да го направите тоа
- Се топи 1 лажица путер и 1 лажица растително масло во тенџере со тешки супи.
- Додај го сецкан кромид и мелено лук, и опционално aji amarillo паста. Посудете го кромидот на тивок оган додека не се меки, мирисни и проѕирни.
- Додека кромидот се готви, излупете ги компирите и исечете ги на 1-инчен коцки. Стави на страна.
- Кога кромидот е мек и златен, додадете 1 чаша пилешко.
- Извадете ја мешавината во мешалка и процеси, додека не сте мазна пире. Стави на страна.
- Додадете го компирот во супниот сад заедно со 1 лажица путер. Саути се додека компирите не се мирисна и почнуваат да прават златни.
- Додај кромид течност назад кон тенџере со компири, заедно со уште една чаша пилешки акции и 2 чаши вода.
- Донеси течност за да врие, зачинете со сол и бибер по вкус, и да готви компири додека не бидат многу нежни околу 20-25 минути.
- Компирите добро исплакнете го во тенџере со компир.
- Во мала сад, измешајте ги јајцата заедно со кремот и млекото. Измешајте ја чашата од мешавината на топла супа во млекото и кремот, а потоа додадете сето тоа во супата, со мешање.
- Размачкајте го ренданото сирење додека не се стопи. Супа од сезона со сол и бибер по вкус.
- Служете ја супата топла, украсена со сецкан авокадо и распарчена queso фреско сирење .
Служи 6 великодушно.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 421 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 94 мг |
| Натриум | 362 мг |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 15 г. |