Источните Европејци ја сакаат комбинацијата на слатки и кисели вкусови само колку што сакаат да задржат храна. Тука е прекрасен рецепт за слатки и кисели кисели краставички. На полски, ова е познато како " сладо-квашним огром" (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Рецепти за сладок киселица изобилува. Ова е само еден и не бара бања со топла вода, така што суровата киселица мора да се фрижира (до две недели) додека не се јаде.
Што ќе ти треба
- 25 средни мариновани краставици (измиени и исечени 1/4 инчи дебели)
- 6 средни кромид (се сече на тенки прстени)
- 2 зелени пиперки (измиени и исечени)
- 3 мелено каранфилче лук
- 1/2 чаша маринова сол (или кошер сол)
- 3 чаши јаболка или бел оцет
- 5 чаши шеќер
- 2 лажици семе од синап
- 1 1/2 лажички целер семе
- 1/2 лажички каранфилче (цела)
- 1 лажица куркума
Како да го направите тоа
- Во голема чинија, комбинирајте краставици со кромид, зелени пиперки, лук и сол. Нека маринираат 3 часа.
- Во голем тенџере, мешајте оцет со шеќер, семе од синап, семе од целер, каранфилче и куркума. Доведете се до вриење.
- Додајте го течноста за мариноване во тенџере и повторно доведете до вриење. Во меѓувреме, наполнете до 8 стерилизирани квартви тегли со исечени краставици, зеленчук и зачини, цврсто пакување. Кога смесата на оцет се враќа на вриење, веднаш се прелива во тегли, оставајќи 1/4-инчен главен простор. Покријте со стерилизирани капаци и прстени, прицврстете ги. Сврти го наопаку на чиста крпа и лади. Ладилници ладат кисели краставички додека не се подготвени да служат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 17 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 223 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |